فيتامين ب المعروف أيضًا باسم فيتامين العصب B، هو عبارة عن مجموعة من الفيتامينات المختلفة تشمل فيتامين B1 (ثيامين)، فيتامين B2 (ريبوفلافين)، فيتامين B3 (نياسين)، فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك)، فيتامين B6 (بيريدوكسين)، فيتامين B7 (بيوتين)، فيتامين B9 (حمض الفوليك)، وفيتامين B12 (الكوبالامين)، لذا في موقع مخزن سوف نعرض لكم كافة المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب.
يمكن العثور على فيتامينات ب في العديد من الفواكه المختلفة، إليكم بعض الفواكه التي تعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات ب:
الموز: يحتوي على فيتامين B6 بكميات جيدة.
الأفوكادو: يتضمن على فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك) بكميات جيدة.
الكيوي: يحوي على فيتامين B9 (حمض الفوليك) بكميات جيدة.
البرتقال والحمضيات بشكل عام: يحتوي على فيتامين B9 (حمض الفوليك) وفيتامين B6.
الفراولة: تحوي على فيتامين B9 (حمض الفوليك).
البطيخ: يحوي على فيتامين B6.
المشروبات التي تحتوي على فيتامين ب 12
فيتامين B12 غالبًا ما يكون متوفرًا في الأغذية المصدرة من الحيوانات، ولكن هناك بعض المشروبات المختلفة المعززة بفيتامين B12 والتي يمكن أن تكون خيارًا للأشخاص النباتيين أو الذين يعانون من نقص فيتامين B12، قد تتضمن هذه المشروبات:
حليب الصويا المعزز بفيتامين B12: بعض أنواع حليب الصويا المعززة تحتوي على فيتامين B12 المضاف، يرجى التحقق من التسمية الغذائية للتأكد من وجود فيتامين B12 في النوع الذي تختاره.
عصير البرتقال المعزز بفيتامين B12: تتوفر بعض أنواع عصير البرتقال المعزز بفيتامين B12 في السوق، تحقق من التسمية الغذائية للتأكد من وجود الفيتامين في المنتج.
مشروبات الطاقة المعززة بفيتامين B12: بعض مشروبات الطاقة تحتوي على فيتامين B12 المضاف ومع ذلك، ينبغي أخذ الحيطة والحذر في استهلاك هذه المشروبات بشكل مناسب، نظرًا لاحتوائها على كميات عالية من المكونات الأخرى والكافيين.
أين يوجد فيتامين B12 في الخضروات
فيتامين B12 غالبًا ما يكون متوفرًا بشكل طبيعي في الأغذية المصدرة من الحيوانات، فالخضروات نفسها لا تحتوي على فيتامين B12 بشكل طبيعي، وهذا يتبين في الأتي:
قد يتم إضافة فيتامين B12 إلى بعض المنتجات النباتية المعززة، مثل الحبوب الحبوب المحسنة أو المشروبات النباتية البديلة للحليب.
من الجدير بالذكر أنه بالرغم من وجود بعض المنتجات النباتية المعززة بفيتامين B12، إلا أن الجسم يمتص فيتامين B12 الأحادي النباتي (بشكل مختلف) بطريقة أقل فعالية مقارنة بفيتامين B12 الحيواني.
لذلك ينصح النباتيون والنباتيون بضمان تلبية احتياجاتهم من فيتامين B12 من خلال مكملات الفيتامينات أو الأغذية المعززة بفيتامين B12 أو منتجات الألبان والبيض المصدرة من النباتات.
أين يوجد فيتامين B12 في الطعام
هنالك العديد من الأطعمة التي تتمتع بوجود نسبة لا بأس بها من فيتامين ب 12، ومن بين هذه الأطعمة إليكم ما يلي:
لحم الأبقار: أشارت عدة بحوث أن شريحة واحدة متوسطة الحجم تحوي على نسبة لا بأس بها من هذا الفيتامين، فتقريباً تحتوي على حوالي 11.2 ميكروغرام من فيتامين ب، هذا بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى التي تفيد صحة الإنسان.
الحليب: في البداية لا بد أن نشير إلى أن هنالك العديد من منتجات الألبان التي تتوافر فيها كميات كبيرة من فيتامين ب12، فبمجرد كوب واحد من الحليب الكامل الدسم يحوي بداخله على حوالي 1.1 ميكروغرام من هذا الفيتامين، إلى جانب أنه يتضمن بداخله أيضا على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يعتبر هام للغاية لعظام الإنسان وأسنانه.
الأسماك: يعتبر السمك واحد من أهم الأطعمة التي تحوي على فيتامين ب 12 بنسبة كبيرة للغاية، ومن أهم تلك الأسماك سمك السلمون والسردين والتونة الذين يمتازون بانهم من أهم المصادر الخاصة بفيتامين ب12، إلى جانب أن تلك الأسماك تحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت التي تحسن صحة القلب والدماغ بسبب احتوائها على العديد من الأحماض المفيدة.
البيض: من أهم المصادر الغذائية الغنية بهذا الفيتامين، حيث كشفت بعض الدراسات أن بيضة واحدة تحوي على حوالي 1.4 ميكروغرام من فيتامين ب12، لذا أصبح الكثير من الأطباء الذين ينصحون بتناول عدد 2 من البيض المسلوق يومياً بوجبة الفطور الصباحي من أجل الحصول على نسبة مقبولة من هذا الفيتامين بشكل يومي.
أين يوجد فيتامين B12 في الأعشاب
الفيتامين B12 يعتبر من الفيتامينات الذائبة في الماء والتي غالبًا ما توجد في الأغذية المصدرة من قبل الحيوانات، لذا فإن الأعشاب لا تعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين B12. يجب ملاحظة أن الأعشاب النباتية لا تنتج فيتامين B12 بشكل طبيعي، ويتذح هذا الأمر بالنقاط الأتية:
يوجد بعض المكملات الغذائية النباتية التي يتم تعزيزها بفيتامين B12. يمكنك العثور على مكملات فيتامين B12 في صيدليات ومحلات الطب البديل والصحة العامة.
تذكر أن فيتامين B12 ضروري لصحة الجسم، وخاصة لنظام العصب وإنتاج الخلايا الحمراء في الدم لذا، ينبغي أن تسعى لتلبية احتياجاتك من فيتامين B12 من مصادر موثوقة مثل المنتجات الحيوانية أو المكملات الغذائية المناسبة.
أين يوجد فيتامين B12 في المكسرات
هناك بعض المكسرات التي يمكن أن تحتوي على كميات صغيرة من فيتامين B12، ومن بين هذه المكسرات:
اللوز
الفستق
جوز الهند
أين يوجد فيتامين ب بكثرة
فيتامين B12 (الكوبالامين) يوجد بكثرة في الأغذية المصدرة من الحيوانات، ومن أهم المصادر الغذائية الغنية بفيتامين B12:
اللحوم: مثل اللحم الأحمر، والدجاج، والديك الرومي، واللحوم البحرية مثل السمك والروبيان.
الأسماك والمأكولات البحرية: مثل السلمون، والسردين، والتونة، والقشريات.
المنتجات الألبانية: مثل الحليب، واللبن، والزبادي، والجبن.
البيض: بما في ذلك صفار البيض.
الكبد: مثل الكبد البقري أو الدواجن.
الأعضاء اللحمية: مثل الكلى والقلب.
طريقة رفع فيتامين ب 12
يوجد عدة طرق لزيادة مستويات فيتامين B12 في الجسم، إليكم بعض الطرق الفعالة لرفع فيتامين B12:
تناول الأغذية الغنية بفيتامين B12: تناول اللحوم مثل اللحم الأحمر والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية. كما يمكن تضمين المنتجات الألبانية مثل الحليب واللبن والجبن والزبادي، والبيض في النظام الغذائي.
استخدام المكملات الغذائية: يمكنك استخدام مكملات فيتامين B12 في صورة أقراص أو حقن لزيادة مستويات الفيتامين في الجسم.
الحقن الدورية: في بعض الحالات، قد يتم توصية بالحقن المباشر لفيتامين B12 بواسطة الطبيب، خاصة إذا كان هناك مشاكل في امتصاص الفيتامين من الأمعاء.
الأطعمة المعززة بفيتامين B12: هناك بعض المنتجات الغذائية المعززة بفيتامين B12 مثل الحبوب المعززة والمشروبات النباتية البديلة للحليب، يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للأشخاص النباتيين أو الذين يعانون من صعوبة في تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية.
هل الشمندر يحتوي على فيتامين ب12؟
الشمندر (البنجر) هو نوع من الخضروات الجذرية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وعلى الرغم من أن الشمندر يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، إلا أن محتواه من فيتامين B12 ضئيل أو غير موجود، عادةً ما تعتبر اللحوم والأسماك والمنتجات الألبانية والبيض مصادر أفضل لفيتامين B12، حيث تحتوي هذه المصادر الحيوانية على كميات عالية من فيتامين B12 لذلك إذا كنت تحتاج إلى زيادة تناول فيتامين B12، يفضل التركيز على هذه المصادر الغذائية الحيوانية بدلاً من الاعتماد على الشمندر كمصدر رئيسي للفيتامين B12.
