ابحث عن أي موضوع يهمك
هل قلي البيض تغير كيميائي ؟ نجيبكم عبر مقالنا التالي في مخزن عن هذا الاستفسار الأكثر شغلًا لمحركات البحث في الفترة الأخيرة فالبيض نوع من أنواع الأغذية الهامة والمفيدة جدًا للجسم، وهو من ضمن الأطعمة التي لا غنى عنها في حياة أي فرد، فهو مكون أساسي من مكونات وجبة الإفطار أو العشاء في حياة الكثير من الأفراد، وتجدر الإشارة إلى الحالة الطبيعية للبيض هي الحالة السائلة وليتمكن الأشخاص من تناول البيض يتعين عليهم قليته أو سلقة، وفي أثناء عملية القلي ينضج البيض ويصبح صالح للتناول، فكيف يتغير البيض من هذه الحالة إلى النضوج وهل تعتبر عملية التحول تغير كيميائي ؟ هذا ما سنجيبكم عنه عبر مقالنا التالي:
- جـ/ نعم يعتبر قلي البيض تغير كيميائي.
يبحث الكثير من الأشخاص عن الدليل بأن عملية القلية أو تسوية البيض تعتبر تغير كيميائي وهو ما سنتناوله معكم عبر الآتي:
- جـ/ الدليل على أن عملية طهو البيض تشكل تغير كيميائي هو أن لون البياض والصفار في البيض يتغير عند القلية وهو ما يحدث في عمليات التفاعل الكيميائي حيث يعمل التفاعل الكيميائي على تغيير ذرات وجزيئات المواد وبالتالي يتغير لونها.
قبل اختتام هذه الفقرة تجدر بنا الإشارة إلى دلائل التغير الكيميائي وهي: (تغير اللوم – تصاعد الغارات – انطلاق الحرارة والضوء)، ولكن في البعض الأحيان قد تظهر هذه العلامات دون حدوت تغير كيميائي كتغير لون الماء مثلًا عند إضافة ملونات الطعام، فملون الطعام والماء خليط من الممكن أن ينفلا من خلال التبخر أو التقطير.
تجدر الإشارة إلى أن المواد المتفاعلة والمواد الناتجة تتكون من نفس ذرات العناصر ولكن تختلف المواد المتفاعلة مع الناتجة في ترتيبها وطريقة ترابطها، ويمكنكم التعرف على معادلة التفاعل الكيميائي بين جزئ الماء وذرات الصوديوم عبر الآتي:
- 2Na + 2H2O → 2NaOH +H2
- تتكون هذه المعادلة من 2 جزيء هيدروجين + 2 جزيء هيدروكسيد الصوديوم ← 2جزيء ماء + 2ذرة صوديوم.
تنقسم التفاعلات الكيميائية إلى ثلاثة أنواع رئيسية وهي:
- تفاعل الاتحاد: هو التفاعل الذي يحدث حينما ترتبط المركبات أو العناصر مع بعضها البعض لتكوين مركبات جديدة أكثر تعقيدًا، وهذا النوع من أنواع التفاعلات الكيميائية هو الذي يستخدم في إنتاج المواد الكيميائية بشكل عام.
- تفاعل الإحلال: هذا النوع من التفاعل يحدث تتخذ العناصر والجزيئات أماكن بعضها البعض، ففي هذه الحالة يحل العنصر محل عنصر آخر فيتكون مركب جديد.
- تفاعل التحلل الكيميائي: هذا النوع من التفاعل هو النوع المعاكس للاتحاد الكيميائي ففيه تتفكك الجزيئات أو المركبات المعقدة إلى مركبات بسيطة.
تتحدد سرعة التفاعل الكيميائي وفق مجموعة من العوامل، هذه العوامل سنوضحها لكم عبر السطور التالية:
- درجة الحرارة: تتسبب زيادة درجة الحرارة في زيادة حركة الجزيئات.
- الضغط: زيادة الضغط يزيد من سرعة ارتباط الجزيئات مع بعضها البعض حيث يجبر الضغط الزائد الجزيئات على التجمع في مساحة صغيرة.
- التركيز: يقصد بالتركيز تركيز المواد المتفاعلة في المحلول فكلما زاد تركيز كمية المواد المتفاعلة في المحلول زادت احتمالية اتصال الجزيئات ببعضها البعض.
- مساحة السطوح: يحدث التفاعل بشكل أسرع عند زيادة مساحة السطوح.
- التفاعلات الطاردة للطاقة: هي التفاعلات الكيميائية التي تطلق طاقة حرارية.
- التفاعلات الماصة للطاقة: هي التفاعلات الكيميائية التي لا تتم إلا في وجود مصدر للطاقة.
يبحث الكثير من طلاب الصف السادس الابتدائي بالمملكة العربية السعودية عن شرح تفصيلي لدرس التفاعلات الكيميائي الموجود ضمن مقرراتهم الدراسية، لذا سنوفر لكم عبر هذه الفقرة حيث يمكنكم الاطلاع على شرح الدرس تفصيليًا بتحميل الملفات التالية:
قدمنا لكم إجابة سؤال ” هل قلي البيض تغير كيميائي ؟” الموجود ضمن مقررات طلاب الصف السادس الابتدائي، وبهذا نصل وإياكم متابعينا الكرام إلى ختام حديثنا، نأمل أن نكون استطعنا أن نوفر لكم محتوى مفيد وواضح يتضمن جميع استفساراتكم حول درس التفاعلات الكيميائية ويغنيكم عن مواصلة البحث وإلى اللقاء في مقال آخر من مخزن المعلومات.
