مخزن أكبر مرجع عربي للمواضيع و المقالات

ابحث عن أي موضوع يهمك

ايش اسوي فطور رمضان

بواسطة: نشر في: 26 أبريل، 2022
مخزن
ايش اسوي فطور رمضان

ايش اسوي فطور رمضان

من ضمن الأمور المحيرة يوميا في شهر رمضان هي الوجبات التي ستعد على الفطور، لذلك تتساءل الكثير من الأمهات عن أنواع جديدة وغير تقليدية من الوجبات التي تقوم بإعدادها على الفطور فهذا الشهر، ولعلنا نتناول من خلال السطور القادمة عبر مخزن أنواع متعددة من الوصفات للوجبات الرئيسية في فطار شهر رمضان.

كفتة مشوية

تعد الكفتة المشوية من الوجبات البسيطة والسريعة التي تقوم الأمهات بإعدادها على الفطار في شهر رمضان، لأنها من الوجبات الشهية والخفيفة والصحية على الأطفال، ومن أجل ذلك سنتناول المكونات وطريقة التحضير الخاصة بها.

المكونات

  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • بصلة واحدة حجمها كبير.
  • نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • معلقة ملح صغيرة الحجم.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • ملعقة كزبرة ناعمة صغيرة الحجم.
  • 2 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • قومي بتسخين الفرن ليكون معدا ومهيأ لاستقبال اللحم.
  • ابدأي ببشر البصلة يدويا أو من خلال الآلة الكهربائية المخصصة له، ومن ثم ضعي عليها القليل من الملح.
  • صفي البصل من عصارته واتركيها جانبا، ومن ثم ضيفي إليه جميع المكونات الأخرى، من اللحم المفروم، والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة.
  • قومي بعجن جميع المكونات حتى يتجانسوا، وحتى تتغلغل التوابل داخل أنسجة اللحم المفروم.
  • ابدأي بتشكيل اللحم حسب الرغبة، أو من خلال تشكيلها على الأعواد الخشبية المخصصة للشوي.
  • فبللي يديك بعصارته البصل ثم شكلي المكونات حتى يسهل عليك التحكم في اللحم وتشكيله بسهولة.
  • ضعي اللحم داخل الفرن، وانتظري لمدة 15 دقيقة حتى يطيب.

سمك فيليه بصلصة الزبدة والليمون

تعتبر أكلة سمك الفيليه من الأكلات الشهية خاصة في شهر رمضان، وهذا لأنها من الأكلات الخفيفة والسريعة، فعادة ما يكون الأفضل هو تناول الوجبات الخفيفة على الفطور، لتجنب الاضطرابات المعدية التي تحدث عند تناول كميات كبيرة من الطعام الثقل على الفطور بعض حوالي 16 ساعة من الصيام، فمن خلال السطور القادمة نوضح لك عزيزتي القارئة مكونات وطريقة تحضير سمك الفيليه.

المكونات

  • 3 قطع من شرائح فيليه السمك.
  • بيضا بيضة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • عدد بصلة واحدة مفرومة متوسطة الحجم.
  • قرن فلفل أخضر.
  • عدد 3 فصوص الثوم المهروس.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب كزبرة الخضراء.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف كوب شبت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة زيت الزيتون كبيرة.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ملعقة برش الليمون الناعم صغيرة.
  • عدد 4 ملاعق زبدة كبيرة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • قومي بخلط كلا من الزنجبيل وبياض البيض والثوم والبصل والكزبرة والشبت والفلفل الأسود والبقدونس والفلفل الأخضر والملح وزيت الزيتون، مع برش الليمون في الخلاط الكهربائي.
  • بعد غسل فيليه السمك وتجهيزه، ضعي عليه القليل من الملح والفلفل الأسود، ومن ثم دلكي السمك بالتوابل جيدا.
  • ثم خذي ملعقة من الخليط وضعيها على سمك الفيليه، في منتصف القطعة، وقومي بلفها مثل الرول، وثبتيها بعود صغير من الخشب.
  • قومي بوضع مقلاة على النار؛ ومن ثم ضعي بها قطرات من زيت الزيتون أو قطعة من الزبد، وضعي السمك فيها بعد أن تسخن.
  • انتظري قليلا حتى يتم طهي السمك على هذا الجانب، ثم قومي بقلبه على الجانب الآخر، وبعد أن يأخذ اللون الذهبي ارفعيه من على النار في طبق، وضيفي عصير الليمون مع المتبقي من الزبدة لصناعة معجون الطماطم ونقلبيها جيدا حتى تصبح ناعمة، وضعيها فوق السمك.

كفتة البطاطس بالدجاج

تعد من أكثر الأكلات البسيطة التي تقدم في شهر رمضان دون أن تقومي ببذل وقت ومجهود، وعادة ما يطلبها الأطفال لكونها وجبة شهية ومشبعة، ومفيدة، تحتوي على النشويات والبروتينات التي يحتاج إليها الجسم.

المكونات

  • عدد خمس حبات من البطاطس.
  • ملعقة كبيرة من ثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عدد 2 من صدور الدجاج المفروم.
  • 5 ملاعق من الدقيق كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 5 ملاعق من البقسماط كبيرة.
  • عدد 2 كوب من زيت، للقلي.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع مقدار من الماء في قدر حتى يملأ الماء نصفه، ومن هنا قومي بوضعه على درجة حرارة متوسطة من النار.
  • اغسلي البطاطس جيدا ومن ثم ضعيها في القدر حتى يتم سلقها، وبعد ذلك قومي برفعها من النار وإخراجها من الماء وتقشيرها، ثم غرسها جيدا.
  • قومي بتشكيل البطاطس على هيئة أصابع أو أقراص على حسب الرغبة، ولكن قبل التشكيل ضعي بداخلها الدجاج المفروم والتوابل التي ذكرناها فيما سبق وخلط جميع المكونات جيدا.
  • ضعي أصابع البطاطس بالدجاج المفروم والتوابل في وعاء من الطحين، ومن ثم ضعيها في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ارفعيها من على النار وصفيها من الزيت وقدميها في أطباق.

كبسة الدجاج

من أشهر الأكلات الرمضانية العربية، ولاسيما في دول الخليج العربي، ومن هنا يجب علينا أن تناول المكونات الخاصة بها وطريقة التحضير، من أجل طبخ كبسة عربية مميزة.

المكونات

  • عدد 3 أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • كيلو من دجاج.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقة كبيرة إحدى كمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
  • عدد 4 ملاعق سمن كبيرة.
  • ملعقة من الملح كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عدد 2 بصلة حجم كبير مفرومة.
  • ربع معلقة كركم صغيرة.
  • عدد 3 حبات طماطم مبشورة.
  • 7 حبات قرنفل صحيح.
  • 7 حبات هيل صحيح.
  • عودين من القرفة.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • عدد 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • عدد ثلاثة قرون فلفل أخضر حار.
  • ملعقة زيت ذرة كبيرة أو ملعقة سمن.
  • ربع معلقة كركم صغيرة.

طريقة التحضير

  • ابدأي بغسل الأرز جيدا، وانقعيه في الماء الدافئ إلى أن تقومي بتحضير الدجاج.
  • قومي بغسل الدجاج جيدا، ومن ثم قطعيه إلى شرائح طويلة أو مكعبات.
  • أعدي وعاء به جميع التوابل من الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والكركم، وضيفي ملعقة واحدة من هذا الخليط من التوابل على الدجاج وقلبيه جيدا.
  • جهزي مقلاة وضعيها على نار متوسطة؛ ومن ثم ضعي بها السمن والبصل واستمري في التقليب حتى تأخذ البصلة اللون الذهبي.
  • ضيفي الدجاج على البصلة وقلبي جيدا، ثم ضيفي إليه الفلفل الأسود ورق الغار والطماطم والقرنفل والفلفل الأخضر، ومن ثم ضعي الماء ليغطي الدجاج واتركيه حتى يطهو جيدا.
  • وبعد ذلك قومي برفع الدجاج من على النار وضعيه في صينية وضيفي عليه الكركم وزيت الزيتون وأدخليه بالفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
  • أثناء تلك المدة قومي بوضع 4 أكواب من المرق على النار واتركيه حتى يبدأ في الغلي، ومن ثم ضيفي عليه الأرز وقلبيه جيدا وغطيه، واتركيه على نار هادئة.
  • بعد أن يطيب الأرز والدجاج، قومي بتقديم الأرز في وعاء مسطح للتقديم وضعي قطع الدجاج فوقه بطريقة منظمة، ويمكنك أن تضيفي المزيد من المكسرات والزبيب أيضا.

السمبوسك باللحم والخضروات

من أخف وأشهى المأكولات التي يفضلها جميع أفراد الأسرة في شهر رمضان، لأن تلك الوجبة تحتوي على مزيج من الخضروات والبروتين والنشويات، فعلى الرغم من أنها صغيرة لكنها مشبعة للغاية، فمن خلال السطور القادمة سنتناول المكونات الخاصة بتلك الأكلة وطريقة التحضير.

المكونات

  • 150 غراماً من اللحم المفروم.
  • عدد 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى قطع مربعة الشكل.
  • بصلة صغيرة متوسطة الحجم، مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • حبة من الجزر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • عجينة السمبوسك.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع ملعقة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة، وبعد أن يسخن قومي بوضع البصل عليه والثوم اللحم المفروم، واتركيه يطيب على نار هادئة.
  • قوم بتحضير الخضروات التي ستضيفينها إلى اللحم بعجينة السمبوسك، وبعد أن يطهى اللحم جيدا قومي بحشو عجينة السمبوسك بالمكونات ولفيها إلى مثلثات.
  • ارفعي مثلثات عجينة السمبوسك على النار في مقلاة بها زيت ساخن غزير، وبعد أن تأخذ اللون الذهبي قومي برفعها من الزيت وصفيها جيدا، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

رولات التوست بالتونة

تصنف رولات التوست بالتونة من المقبلات التي تكون بجانب الوجبة الأساسية في شهر رمضان، فيمكنك عزيزتي القارئة تحضيرها من خلال متابعة المكونات التالية وطريقة التحضير.

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيتون الأخضر المفروم ناعمًا.
  • ست شرائح من الخبز المحمص.
  • علبة من التونة مصفاة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من المايونيز.

طريقة التحضير

  • قومي بإزالة أطراف الخبز المحمص، واستمري في فرده حتى يتحول إلى طبقة رقيقة.
  • أحضري وعاء فارغ وضعي به كلا من التونة وعصير الليمون والفلفل الأسود والزيتون الأخضر والمايونيزن واخلطيهم جيدا.
  • ابدأ بحشو الخبز المحمص بالمكونات السابقة، وقمي بطيه على شكل رول.
  • بعد ذلك ضعي مقلاة على النار وبعد أن تسخن ضعي بها الزبد ومن ثم رولات الخبز المحمص بالتوتة، وقلبيها على جميع الاتجاهات.
  • بعد أن تأخذ الرولات اللون الذهبي الفاتح ارفيها من على النار، ويمكنك إذن أن تضعيها في طبق التقديم.