مخزن أكبر مرجع عربي للمواضيع و المقالات

ابحث عن أي موضوع يهمك

السعرات الحرارية في الكوارع وفوائدها وأضرارها

بواسطة: نشر في: 12 سبتمبر، 2023
مخزن

الكوارع من الأطعمة الغذائية الشهيرة للغاية، ويتم إعدادها بالكثير من الطرق المختلفة والوصفات المتنوعة واللذيذة، وتعتبر من البروتينات خفيفة الهضم وسهلة الامتصاص، وتشتهر مصر والأردن والعراق والسوادن بإعدادها ولها أسماء أخرى مثل “المقادم” ونحن في هذا المقال عبر موقعكم مخزن سوف نساعدكم في التعرف على حجم السعرات الحرارية فيها.

السعرات الحرارية في الكوارع

مقدار مائة جرام من الكوارع يحتوي على 135 سعر حراري، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي على خمسة جرام من الدهون وعشرين جرام من البروتينات التي يمكن هضمها بسهولة، وبالنسبة للسعرات الحرارية في طبق كوارع بحجم متوسط، فإنها تحتوي على 150 سعر حراري، أما عن نسبة البروتين في الكوارع تقدر بحوالي 9 ملي جرام.

وفيما يتعلق بالمكونات الأخرى، تحتوي الكوارع على كمية من البوتاسيوم تصل إلى 4 مللي جرام، ونسبة الصوديوم تبلغ 7 مللي جرام، والكوليسترول يبلغ 7 مللي جرام، بالإضافة إلى نسبة من الدهون المشبعة تبلغ 3.3 مللي جرام.

السعرارات الحرارية في الكوارع المسلوقة

تناول الكوارع يُمكن أن يكون مفيدًا للصحة، حيث تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم والفيتامينات اللازمة لعلاج العديد من الأمراض، دون أن يسبب زيادة كبيرة في الوزن، ومع ذلك، يجب مراعاة أن الكوارع المسلوقة تحتوي على بعض السعرات الحرارية.

  • وفي هذا السياق، أشارت الدكتورة جيهان الدمرداش، استشاري التغذية العلاجية، إلى أن السعرات الحرارية في الكوارع المسلوقة يمكن استخدامها بفعالية من خلال نقع العظام وسلقها في الماء مع إضافة الخل، وهذا يعتبر وسيلة لزيادة القيمة الغذائية في شوربة الكوارع.
  • وأوضحت الدكتورة الدمرداش أن الكوارع المسلوقة تحتوي على معادن مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم، مما يجعل شوربة الكوارع غنية بالقيمة الغذائية مقارنة بشوربة اللحم أو الدجاج.
  • وأشارت إلى أن الكوارع المسلوقة تمثل مصدرًا جيدًا للبروتين السهل الهضم وذو القيمة الغذائية العالية.
  • وأخيرًا، أشارت الدكتورة الدمرداش إلى أن السعرات الحرارية في شوربة الكوارع المسلوقة تبلغ نحو 150 سعر حراري في الطبق المتوسط، وأن كل 100 جرام من الكوارع تحتوي على 135 سعر حراري، 5 جرام من الدهون، و20 جرام من البروتين السهل الهضم.

الكوارع والدايت

هناك ارتباط بين تناول الكوارع والرجيم الذي يتضمن العناصر الغذائية المفيدة للجسم والفيتامينات اللازمة لعلاج العديد من الأمراض، دون أن يسبب زيادة كبيرة في الوزن، ولكنها تحتوي على كمية محدودة من السعرات الحرارية.

  • إضافةً إلى ذلك، يُمكن أن يساعد استهلاك مرق العظام من الكوارع في عمليات إنقاص الوزن. يعتبر الكوارع والرجيم مصدرًا غنيًا بالبروتين، وهذا يساهم في تعزيز الشبع لفترة أطول ويُساعد في تقييد السعرات الحرارية.
  • أظهرت دراسة أُجريت في عام 2017 ونُشرت في مجلة التغذية الكلوية أن كوب متوسط من مرق الكوارع يحتوي على مزيد من البروتين مقارنة بكوب مرق الدجاج العادي.
  • فضلاً على ذلك، يُعد شرب مرق العظام أو إعداد حساء بسيطًا وسهل الهضم وفعالًا لزيادة استهلاك البروتين في النظام الغذائي وتعزيز الشعور بالشبع دون زيادة كبيرة في السعرات الحرارية.

ما هي الكوارع؟

الكوارع هي من أشهر الأطباق في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر، السودان، العراق، الأردن وغيرها من البلدان. تُقدم هذه الوجبة في معظم المطاعم وفي أغلب البيوت، وتتنوع طرق تحضيرها بناءً على الثقافة والتقاليد المحلية. ولكن يُعتبر مطاعم القاهرة الشعبية بالذات مشهورة بتقديمها بشكل خاص.

تتألف الكوارع من أقدام الجاموس والبقر، وتُعرف في بعض المناطق مثل بدو سيناء وجزيرة العراق وبلاد الشام باسم “المقادم”، بينما يُطلق عليها اسم “الهرقمة” في تونس. وعلى الرغم من اختلاف الأسماء، إلا أن الطريقة التي يتم بها تحضير هذه الوجبة اللذيذة لا تختلف كثيرًا.

نسبة الدهون في الكوارع

فيما يتعلق بنسبة الدهون في الكوارع، يجدر بالذكر أنها تأتي من ساق الخروف أو الماشية وتعتبر مصدرًا للجيلاتين الذي قد يتحلل في الجسم ليتحول إلى كولاجين، وهذا الأمر يكتسب أهمية خاصة عند النظر إلى تأثيره على المفاصل.

  • وفي هذا السياق، أوضحت الدكتورة جيهان الدمرداش، استشاري التغذية العلاجية، أن نسبة الدهون في الكوارع يمكن الاستفادة منها من طريق نقع العظام وسلقها في الماء بإضافة الخل، وهذا يعد وسيلة لزيادة القيمة الغذائية في شوربة الكوارع.
  • وأشارت الدكتورة الدمرداش إلى أن الكوارع تحتوي على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم، وهذا يجعل شوربة الكوارع أغنى غذائيًا من شوربة اللحم أو الدجاج.
  • وأكدت أن نسبة الدهون في الكوارع تمثل وسيلة للحصول على بروتين سهل الهضم والامتصاص وذو قيمة غذائية عالية.
  • كذلك فإنها أشارت إلى أن نسبة الدهون في الكوارع تبلغ نحو 150 سعر حراري في الطبق المتوسط، وأن كل 100 جرام من الكوارع يحتوي على 135 سعر حراري، 5 جرام من الدهون، و20 جرام من البروتين سهل الهضم.

فوائد الكوارع

إن الكوارع من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان، وفي تلك الفقرة سوف نوفر لكم أبرز فوائدها:

العمل على تجديد البشرة

تأتي فوائد الكوارع من خلال تعزيز تجديد خلايا البشرة وإعطائها نضارة وحيوية، حيث تساهم الكوارع أيضًا في زيادة مرونة الجلد بفضل احتوائها على البروتين الطبيعي، وتعزز حركة الأوعية الدموية وتقضي على ترهلات البشرة.

تقوية أعصاب الجسم

تتأتى فوائد الكوارع في كونها توفر العناصر الغذائية والمعادن بشكل سهل الامتصاص، والتي من الممكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الجسم في أوجها، ويصعب التنبؤ بكميات العناصر الغذائية في كل دفعة فردية، وفي هذا الصدد هناك فوائد إضافية للكوارع لا تزال الأبحاث تكتشفها في الوقت الحاضر، كما إن شوربة الكوارع إنها من المشروبات الغذائية الغنية التي يمكن أن تدعم الجسم ووظائفه المتعددة وتسهم بشكل كبير في علاج مشكلات الأعصاب.

التقليل من القلق خلال الحمل

من بين فوائد الكوارع إلى فائدتها للنساء الحوامل نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم، الذي يساهم في تقليل التوتر والضغط العصبي خلال فترة الحمل، وهو الضغط النفسي الشائع لدى العديد من السيدات خلال هذه الفترة، وتعمل المركبات الموجودة في مرق العظام على الحفاظ على صحة المفاصل، وربما تساعد أيضًا الأشخاص الذين يعانون بالفعل من هشاشة العظام.

البروتين في الكوارع

إن البروتين الموجود في الكوارع يلعب دورًا في علاج مشكلات الغضروف في المفاصل التي تنجم عن التآكل أو الانكماش الناتج عن الاستخدام المستمر. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الضغط على المفاصل.

كما إن شوربة الكوارع تحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن والمركبات العلاجية مثل الجيلاتين والكولاجين والأحماض الأمينية والبروتين والجلوتامين والأرجينين، وبالنسبة للبروتين الموجود في الكوارع، يمكن أن يسهم في تقوية بطانة الأمعاء وتقليل النفاذية ومكافحة الالتهابات ودعم جهاز المناعة.

النخاع العظمي في الكوارع

النخاع العظمي في الكوارع يحتوي على تركيبة غنية من العناصر الغذائية، بما في ذلك:

  • البروتين: يحتوي على كميات كبيرة من البروتين الهام لبناء وصيانة الأنسجة في الجسم.
  • الحديد: مصدر جيد للحديد الذي يلعب دورًا مهمًا في نقل الأكسجين في الدم.
  • الفيتامينات: يحتوي على فيتامينات أ مهمة لصحة البصر والبشرة وفيتامين ك الضروري لعملية تخثر الدم.
  • الأحماض الدهنية: يحتوي على أحماض دهنية مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
  • السيلينيوم: عنصر غذائي يعمل كمضاد للأكسدة ويساهم في دعم الجهاز المناعي.
  • الزنك: يلعب دورًا أساسيًا في تعزيز نظام المناعة ودعم صحة الجلد والشعر.
  • المنغنيز: يساعد في عدة وظائف في الجسم، بما في ذلك تقوية العظام وتنظيم السكر في الدم.

فوائد الكوارع للنساء

للكوارع فوائد كثيرة للنساء ومن ضمنها ما يلي:

  • فوائد الكوارع للنساء تشمل تحسين صحة البشرة بشكل مشابه لمفعول البوتوكس والحفاظ على نضارتها.
  • الأبحاث العلمية والتجارب على الحيوانات تشير إلى أن فوائد الكوارع للنساء يمكن أن تشمب زيادة مستويات الكولاجين في الأنسجة، مما يمكن أن يحمي المفاصل من الإجهاد غير اللازم.
  • تناول فوائد الكوارع للنساء يُعتبر طريقة جيدة لإدخال الجيلاتين إلى النظام الغذائي، مما يُساهم في الحفاظ على صحة المفاصل.

أَضرار الكوارع

على الرغم من الفوائد العديدة التي تمنحها الكوارع للجسم إلا أنها قد يكون لها بعض الأضرار في حالات صحية معينة، وسنذكرها لكم في السطور التالية:

  • مضرة لمرضى القلب، السكر، وارتفاع ضغط الدم: الكوارع غنية بالدهون والدهون المشبعة، لذا يجب تجنبها لدى هؤلاء المرضى، حيث يمكن أن تتسبب في زيادة مخاطر مشاكل صحية.
  • ضارة لمرضى الكبد وارتفاع الكوليسترول: نسبة الدهون العالية في الكوارع تجعلها غير مناسبة لمرضى الكبد وأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
  • زيادة الدهون الثلاثية: الدهون الموجودة في الكوارع تميل إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية في الجسم، مما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية.
  • تراكم السموم: الإفراط في تناول الكوارع يمكن أن يساهم في تراكم وترسب السموم داخل الجسم.
  • تأثير سلبي على الحمل: تناول الكوارع بشكل مفرط أثناء الحمل يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الضار في جسم المرأة الحامل، مما يمكن أن يشكل خطرًا على صحة الجنين والأم ويزيد من احتمالية السمنة المفرطة.
السعرات الحرارية في الكوارع

جديد المواضيع