مخزن أكبر مرجع عربي للمواضيع و المقالات

ابحث عن أي موضوع يهمك

تجربتي مع لبن الكفير

بواسطة: نشر في: 13 مارس، 2023
مخزن

تجربتي مع لبن الكفير

يُعد لبن الكفير أو اللبن الهندي من المشروبات الصحية التي تداول العديدين تجاربهم الناجحة في الشفاء من بعض المضاعفات الصحية المزعجة عند الالتزام بتناوله لفترة زمنية، خاصةً في التغلب على مشكلات الأمعاء والجهاز الهضمي والأمراض الجلديّة، ومن بعض التجارب نسرد لكم الآتي:

  • تقول إحداهن:” لقد كنت أواجه مشكلة جلدية مزعجة والتي تتمثل في حبوب الوجه والبقع الجلدية الداكنة الناتجة عن أثر حب الشباب، إلا أن أحدهم قد نصحني بتجربة الحليب الهندي أو حليب الكفير المصنوع من الفطر الهندي، ففهو مشروب طبيعي وإن لم يُحقق لي أية فائدة، فلن يضرني أيضاً، وبالفعل لقد استمريت في تناول حليب الكفير لمدة شهر متواصل لصفة يومية منتظمة، وذلك من خلال تناول كوب كامل منه قبل الخلود للنوم، وبالفعل قد بدأت الحبوب في الاختفاء تدريجياً وأصبحت البقع غير واضحة بقدر كبير لتحصل على نتيجة مرضية للغاية، لذا تنصح الجميع بتجربته نظراُ لاحتواءه على العديد من العناصر المفيدة للجسم والصحة”.
  • يقول شخص آخر:” لقد كنت أمر بأزمة صحية مزعجة تمثلت في وجود بعض الفطريات الديدان في المعدة، والتي سببت له نقصاً شديداً في الوزن، تقلصات دائمة مؤلمة في المعدة، فقدان للشهية، إلا أن أحد أصدقاءه قد نصحه بتجربة حليب الكفير، وبالفعل لقد قمت بصناعته في المنزل وتخميّره للمدة اللازمة، ثم تناولته، وبالفعل في خلال أسبوعين فقد تحسّنت شهيتي للطعام بشكل كبير، وتخلصت من تقلصات المعدة المؤلمة”.

القيمة الغذائية لـ لبن الكفير

تعتمد القيمة الغذائية الخاصة بلبن الكفير بقدر كبير على نوع الحليب المُضاف إليه سواء كان حليب الأبقار، حليب الماعز، حليب جوز الهند، وكذلك نسبة الدسّم الموجودة في الحليب، وتتمثل أبرز العناصر الغذائية الموجودة به في الآتي:

  • نسبة المياه: 90%.
  • نسبة الكربوهيدرات: 6%.
  • نسبة البروتينات: 3%.
  • نسبة الدهون: 0.02%.
  • حمض اللاكتيك: 1%.
  • فيتامين أ 60 مللي جرام.
  • فيتامين د 0.08 مللي جرام.
  • فيتامين سي 1مللي جرام.
  • فيتامين ب12 0.5 مللي جرام.
  • كالسيوم 0.86%,
  • مغنسيوم 30%.
  • نحاس 7.32%.
  • حديد 20.3%.
  • فسفور 1.45%.
  • زنك 92.7%.

فوائد لبن الكفير

نظراً للعناصر الغذائية العديدة التي يحتوي عليها لبن الكفير ومحتواه العالي من البروتينات، فإنه يملك العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي تتمثل في:

محتواه العالي من البروبيوتك مقارنةً باللبن العادي

  • تتضمن حبوب الكفير العديد من سلالات البكتيريا النافعة للجسم، والتي تُحقق فوائد هائلة لصحة الجهاز الهضمي، وذلك من خلال زيادة أعداد وانتشار البكتيريا النافعة، والتي تعمل على قتل البكتيريا الضارة ومنع انتشارها بالجسم، مما يقي من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
  • كما أن البكتيريا النافعة ذات تأجير فعال جيد في علاج العديد من أمراض الجهاز الهضمي مثل الالتهابات المعوية، القولون، متلازمة الإمساك، حيثُ يتضمن الكفير محتوى مرتفع من البروبيوتك أو البكتيريا النافعة والتي تجعله أكثر فائدةً من أنواع الحليب الأخرى.

مقاومة الأورام السرطانية

  • تعتقد الآراء الطبية أن بكتيريا البروبيوتك النافعة الموجودة في حليب الكفير تعمل على تنشيط عمل الجهاز المناعي بالجسم، وبالتالي تسهم في تثبيط نمو وانتشار الخلايا المُسببة للأورام السرطانية، كما تعمل على وقف نشاط الانزيمات التي تعمل على تحويل المركبات الكيميائية إلى مواد سرطانية داخل الجسم.
  • وقد أكدت الأمر دراسات طبية عديدة من بينها دراسة حول فاعلية الكفير في القضاء على سرطان القولون، وقد ساهم بالفعل في منع انتشار الخلايا السرطانية وقتلها داخل الجسم.

فوائد لبن الكفير لداء السكري

  • يُعد لبن الكفير من الأغذية ذات المؤشر الجلاسيمي الذي يتراوح ما بين منخفض إلى متوسط، لذا فهو لا يؤدي لرفه مستويات السكر في الدم بشكل كبير، ووفقاً لذلك فإنه يُنصح بتناوله لمرضى السكري، وبالإضافة إلى المؤشر الجلاسيمي المنخفض فإنه يعمل أيضاً على تسهيل هضم الكربوهيدرات داخل الجسم.

المساعدة على توازن معدلات ضغط الدم

  • يوجد في حليب الكفير ما يُعرف بالبيتيدات، والتي تتولد عن مركبات الكازين خلال عمليّة التخمير والتي تعمل كمثبطات للإنزيم المحول لإنزيم “الأنجيوتنسين”، والذي يعمل على منع تحوله من الأنجيوتنسين 1 إلى الأنجيوتنسين 2 والذي يؤدي لاتقباض الشرايين الدموية بالجسم، وبالتالي ارتفاع مستويات ضغط الدم، وحال تثبيط هذا الإنزيم ومنع تحوله فإن ذلك يسهم في خفض مستويات ضغط الدم.

تقليل مستويات الكوريسترول في الدم

  • يسهم حليب الكفير في زيادة معدل إنتاج الأحماض الدهنية قصيّرة السلاسل الكبروبيوتنينات، مما يعمل على تقليل معدلات الكوريسترول الضار في الجسم.

تحسين صحة العظام

  • يُعد حليب الكفير من العناصر الغذائية المهمة لحماية الجسم من مخاطر هشاشة العظام خاصةً للنساء عند التقدم في السن، حيثُ يعمل على منع فقدان العظام لكثافتها بسبب نقص مستويات هرمون الاستروجين في الجسم مع التقدم في العمر.
  • كما يلعب دوراً مهماً في زيادة معدلات امتصاص خلايا الجسم للكالسيوم، مما يزيد من كثافة كتلة العظام، حجم العظام، صلابتها، حيثُ يحتوي على الكالسيوم وفيتامين ك2 الذي يسهم في زيادة امتصاص الجسم للكالسيوم والاستفادة منه.

مناسب لمرضى حساسية اللاكتوز

  • تشير حساسية اللاكتوز إلى معاناة المصابين بها من عدم وجود أو نقص الإنزيم المسئول عن تكسير اللاكتوز الموجود في الدم وتحويله إلى السكريات الأحادية التي يسهل امتصاصها من الدم، ويحتوي حليب الكفير طبيعياً على الانزيم المسئول عن تكسير اللاكتوز وبالتالي امتصاصه مباشرةً من الأمعاء، لذا يُعد حليب الكفير جيّد التحمل لمصابي حساسية اللاكتوز مقارنةً باللبن العادي.

أضرار لبن الكفير

يمتاز لبن الكفير بمذاقه اللاذع وعلى الرغم من فوائد الصحية العديدة إلا أن له أيضاً العديد من الأضرار الصحية، ومن بينها:

  • ارتفاع محتوى السعرات الحرارية به، حيثُ يحتوي الفطر الهندي على قدر مرتفع من السعرات الحرارية خاصةً إن تم تناوله بكميات كبيرة زائدة عن حاجة الجسم، فيوجد من الكوب الواحد لحليب الكفير قرابة 200 سعر حراري.
  • ارتفاع كمية السكريات به، على الرغم من انخفاض مستوى المؤشر الجلاسيمي لحليب الكفير إلا أنه يحتوي على قدر كبير من السكر لا يقل عن 20 جرام للكوب الواحد، و38 جرام من السكر عند تحليته بالعسل الأبيض.
  • ارتفاع محتواه من البكتيريا النافعة أو البرويوتيك، تسهم البكتيريا النافعة في الحفاظ على توازن البكتيريا النافعة في الجسم وخاصةً في الأمعاء، إلا أن زيادتها بقدر كبير له العديد من الأعراض الجانبية مثل الغازات، الإسهال، الاضطرابات المعديّة.
  • لذا لا يجب تناول لبن الكفير من الأشخاص مصابي الأورام السرطانية أو أمراض نقص المناعة الذاتية إلا بعد استشارة الطبيب.
  • ارتفاع محتواه من الدهون المشبعة، تختلف كمية الدهون المشبعة الموجودة بحليب الكفير وفقاً لنوع اللبن المستخدم، وما إن كان كامل الدسم أم خالي الدسم، إلا أنه بوجه عام يحاوي الكوب الواحد من لبن الكفير على 5 جرام من الدهون المشبعة أي 25% من القيمة الموصى بها يومياً.

أسئلة شائعة

ما هو الوقت المناسب لشرب الكفير؟

يُفضل تناول الكفير صباحاً وخلال ساعات النهار حيثُ يعمل على تحسن عمل الجهاز الهضمي، كما يساعد تناوله ليلاً غلى النوم بهدوء.

هل الكفير مفيد للقولون؟

نعم، يساعد في التخفيف من حدة أعراض متلازمة القولون العصبي، وذلك نظراً لاحتواءه على البكتيريا النافعة التي تحسن عمل الجهاز الهضمي وهضم الطعام.

تجربتي مع لبن الكفير

جديد المواضيع