نعرض لكم طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش في موقع مخزن حيث تعد من أكثر الأصناف المفضلة لدى الجميع بمختلف فئات العمرية خاصةً الأطفال، الذين دومًا ما يطلبون من أمهاتهم تناول ذلك النوع من الدجاج، ونتيجة لما يترتب على تناول الأطعمة السريعة والجاهزة من أضرار، تلجأ الأمهات الحريصات على صحة أطفالهن وأسرتهن لعمل الدجاج المقرمش في المنزل، والذي يوجد له العديد من الطرق المختلفة لكل منها طريقة إعداد ومذاق يختلف عن غيرها، وسوف نوضح أفضل وأسهل خطوات إعداد زنجر الدجاج المقرمش.
فور تجربة هذه الطريقة في إعداد زنجر الدجاج المقرمش بالمنزل سوف يتوقف الجميع عن طلبها من المحلات، لأنها أجمل مذاقًا وأكثر أمانًا، والتي سنعرضها لكم فيما يلي:
مقادر زنجر الدجاج المقرمش
كيلو جرام من صدور الدجاج ويجب أن تكون مقطعة إلى شرائح على ألا تكون سميكة، أو رفيعة بل يجب أن تكون متوسطة السُمك.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
معلقة كبيرة الحجم من الحليب المجفف.
نصف معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف معلقة صغيرة من من الكاري.
نصف معلقة صغيرة من الكركم.
نصف معلقة صغيرة من البصل البودرة.
نصف معلقة صغيرة من الثوم بودرة.
معلقتان كبيرتا الحجم من النشا.
كمية من الدقيق الأبيض حسب الكمية التي يتم إعدادها من صدور الدجاج.
2 بيضة.
زيت غزير.
خطوات عمل زنجر الدجاج المقرمش
أولًا يجب أن يتم غسل صدور الدجاج جيدًا، وذلك من خلا لنقعها في محلول من الملح والخل والليمون، وتترك به لمدة نصف ساعة ثم تغسل جيدًا بالماء الفاتر، وتترك بمصفاة حتى يجف كل الماء منها.
في وعاء عميق يوضع كل من (البابريكا، الملح، الفلفل الأسود)، مع تقليب جميع المكونات جيدًا، ومن ثم يضاف إليها صدور الدجاج.
بعد التقليب الجيد لصدور الدجاج في الخليط السابق تترك لمدة نصف ساعة على الأقل، ويفضل أن تترك لمدة ساعة كاملة بالثلاجة.
في وعاء عميق يتم وضع كل من (الحليب البودرة، بيكنج بودر، النشا، الدقيق، ملعقة صغيرة من جميع البهارات السابق ذكرها)، مع التقليب الجيد للمكونات.
في طبق عميق تخفق البيضتين، وإن كانت كمية الدجاج التي يتم إعدادها أكبر يتم خفق بيضة إضافية، مع وضع خليط البهارات السابق على البيض.
بالخطوة التالية يتم وضع شرائح الدجاج في البيض أولًا ثم الدقيق، وبعد الانتهاء تبدأ خطوات قلي الدجاج.
في وعاء عميق على نار قوية يتم وضع زيت غزير، وبعد التأكد أن الزيت أصبح ساخن توضع قطع الدجاج إلى الحد الذي تسع المقلاة إليه.
ملحوظة هامة:يجب ألا يتم تحريك الدجاج في الزيت على النار قبل التأكد من نضجه، لكي لا تزال الطبقة المقرمشة منه، وترفع من الزيت حين تصل إلى اللون الذهبي.
يرفع الدجاج على منديل ورقي بطبق ويترك إلى أن يصفى من الزيت ثم يقدم ساخنًا، ومن أفضل طرق تقديمه داخل الساندويتشات، أو بجانب المعكرونة وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش بالجبن
تعتبر تلك الطريقة من أسهل طرق إعداد زنجر الدجاج المقرمش، وأجملها مذاقًا لما تحتوي عليه من جبن البارميزان الذي يعشقه الكثيرون والذي يصبح أجمل مع الدجاج المقرمش.
مكونات زنجر الدجاج المقرمش بالجبن
بياض عدد 2 من البيض.
اثنين من أكواب رقائق الذرة.
كيلو جرام من شرائح الدجاج.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
60 جرام من توست القمح الكامل.
نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
نصف ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
نصف ملعقة من الخل الأبيض صغيرة الحجم.
نصف ملعقة من البابريكا الحلوة صغيرة الحجم.
ملعقة من البقدونس المفروم ناعمًا كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتا الحجم من الفلفل المفروم الأحمر المشوي.
طريقة إعداد زنجر الدجاج المقرمش بالجبن
في كيس بلاستيكيٍ قابلٍ للإغلاق يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها جيدًا، دون إضافة البيض أو رقائق الذرة، وبعد إخراج الدجاج من الكيس البلاستيكي يتم وضعه في بياض البيض المخفوق أولًا، ومنه إلى رقائق الذرة.
بعد الانتهاء من الكمية، يتم رشها برذاذ الزيت ثم إدخالها إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية، وتركها حتى يتحول لونها إلى الذهبي، والتي تستغرق حوالي ثلاثين دقيقة، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل زنجر كنتاكي
لكي يتم الحصول على أصابع الزنجر بطريقة كنتاكي يجب أولًا أن يتم تقطيع صدور الدجاج على شكل شرائح طولية سميكة، وسوف نوضح فيما يلي المكونات وطريقة الإعداد:
مكونات زنجر كنتاكي
ثلاث صدور من الدجاج، ويجب أن يكون منزوع العظم.
بصلة كبيرة الحجم يتم تقطيعها على أربعة أجزاء.
خمس فصوص من الثوم المفروم.
عصير ليمونة كبيرة.
ملعقتين من الخل الأبيض كبيرتا الحجم.
نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.
ملعقة من الكزبرة الناعمة.
مكونات الخليط
كوب كبير الحجم من الدقيق.
كوب كبير الحجم من النشا.
ملعقة من البيكنج باودر كبيرة الحجم.
ملعقة من الملح كبيرة الحجم.
ملعقة من البابريكا كبيرة الحجم.
ملعقة من الكركم صغيرة الحجم.
ملعقة من الكمون صغيرة الحجم.
ملعقة من الفلفل الأبيض صغيرة الحجم.
عدد اثنين من البيض كبير الحجم.
طريقة تحضير زنجر كنتاكي
في وعاء عميق يتم وضع أصابع الدجاج بعد غسلها وتصفيتها جيدًا.
في الخلاط الكهربائي يوضع كل من البابريكا، والفلفل، والكزبرة، والخل، وعصير الليمون، والثوم، والبصل، إلى أن تتجانس جميع المكونات تمامًا.
يضاف الخليط إلى أصابع الدجاج، مع التقليب الجيد لجميع المكونات، وتترك قطع الدجاج لمدة نصف ساعة لكي يتركز الطعم بين ثناياها وأنسجتها.
يتم تحضير خليط الطبقة الخارجية المقرمشة من خلال وضع الطحين بوعاء عميق ويضاف إليها الفلفل، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، والملح، والبيكنج باودر، والنشا، وبواسطة ملعقة يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
في وعاء عميق يوضع البيض مع خفقه بواسطة شوكة.
يتم وضع أصابع الدجاج في الطحين، وتنقل منه إلى مخفوق البيض، وأخيرًا توضع بمقلاة بها زيت ساخن غزير، وتترك على نار متوسطة إلى أن يتحول لونها إلى الذهبي.
ترفع من الزيت على أوراق المطبخ لكي تصفى من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.
طريقة عمل ساندويش الزنجر
تعتبر سندويتشات الزنجر من أكثر أنواع السندويتشات المفضلة لدى الجميع، حيث تكون لذيذة ومقرمشة، ويمكن تناولها في المنزل، وفي الرحلات، كما يمكن إعدادها للأبناء في المدرسة، وفيما يلي عرض لأفضل طرق إعداد سندويتش الزنجر:
مكونات ساندويتش الزنجر
نصف كيلو جرام من صدور الدجاج متوسطة السُمك.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة صغيرة من كل من (فلفل أسود ناعم، بابريكا حلوة، ثوم بودرة، بصل بودرة، كزبرة ناشفة، حبهان ناعم، جنزبيل ناعم).
كوب من الدقيق.
كوب من النشا.
ملعقة من البايكينج باودر.
مقدار من الماء المثلج.
زيت غزير للقلي.
خبز طازج.
ملفوف.
مايونيز.
طريقة إعداد ساندويتش الزنجر
بعد غسل صدور الدجاج وتصفيتها من الماء، يتم خلط جميع التوابل ووضع ملعقة كبيرة منها على الدجاج وتترك بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
يتم إحضار وعاءين عميقين ومن ثم تقسم المكونات عليهما وبالتحديد (الدقيق، والنشا، والباكينج باودر، والتوابل).
يترك أحدهما بدون ماء، في حين يوضع بالوعاء الآخر الماء إلى أن يصبح قوامه سائلًا ثقيلًا.
يغمر الدجاج أولًا في الخليط السائل ومنه يغمس بالخليط الجاف، مع التأكد من أن كل جوانب الدجاج تم تغليفها جيدًا.
بعد الانتهاء من الكمية تترك بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تقلى في زيت ساخن غزير على نار متوسطة، حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
ولإعداد أفضل ساندويتش زنجر يتم إحضار الخبز وبداخله يوضع ملعقة صغيرة من المايونيز، يليها شريحة من الملفوف الطازج، وأخرى من الطماطم، ثم توضع قطعة الزنجر، ويقدم ساخنًا.
عرضنا لكم أعزاءنا القراء في مخزن أكثر من طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش كل منها مختلف عن الآخر من حيث طريقة الطهي والمكونات، ولكن النتيجة التي يتم الحصول عليها في كل مرة لا تقل عن الأخرى من حيث المذاق اللذيذ، والمكونات الصحية، ولا شك أن التكلفة تكون أقل من شراء الوجبات الجاهزة، نتمنى أن يكون مقالنا قد أمتعكم وأفادكم.
