كيف نعرف العسل الأصلي
يتصدر هذا السؤال محركات عناوين البحث في الفترة الأخيرة، حيث يكون للعسل فوائد كثيرة، ومن ثم يلزم التعرف على كيفية التفرقة بين العسل الأصلي والمغشوش، حيث يعد من أثمن الأشياء التي وهبنا الله أياها، بعمل العسل على حماية الجسد من تلف الخلايا الجذرية حيث يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة الهامة، ومن الجدير بالذكر أن العسل يتم استخدامه في معالجة الجروح، كما يعمل على معالجة مشاكل الجهاز الهضمي، ويعالج التهاب الحلق، ومن ثم تكمن الإجابة أن يتم معرفة العسل الأصلي عن طريق إجراء عدد من الاختبارات، ومن خلال السطور التالية نذكر تلك الاختبارات:
اختبار الماء
يتم اختبار الماء للتعرف على مدى نقاء العسل، وذلك عن طريق استخدام كوب من الماء، وملعقة واحدة من العسل فقط، ويتم هذا الاختبار من خلال اتباع الخطوات التي سوف نذكرها في النقاط التالية:
- يتم إحضار كوب من الماء.
- ثم يتم بعدها إذابة ملعقة كبيرة من العسل في الكمية السابقة من المياه.
- يتم في النهاية ملاحظة التغييرات الطارئة على ملعقة العسل، ففي حالة ذوبانها في الماء يكون هذا النوع من العسل غير أصلي ومغشوش، بينما في حالة استقرار العسل وتكثفته في قاع الكوب يكوب حينها هذا النوع أصلي ونقي.
اختبار الورق النشاف
يعد هذا الاختبار واحداً من الاختبارات الهامة لمعرفة مدى نقاء العسل الأصلي والمغشوش، ويتم الاختبار من خلال اتباع عدد من الخطوات التي سوف نذكرها في النقاط التالية:
- يتم وضع ملعقة من العسل على قطعة من االورق النشاف أو المناديل الورقية.
- ثم يتم ملاحظة التغيرات الطارئة على الورق أو المنديل، ففي حالة ما ترك العسل علامة مائية أو تم امتصاصه بواسطة الورق فحينها يكون هذا العسل مغشوش ومقلد.
اختبار اللهب
يعد اختبار اللهب واحداً من أهم الاختبارات التي تثير جدل الكثير من الناس ولكنه بالفعل لابد من الإجزام بحقيقة أن العسل العضوي يعد واحداً من المواد القابلة للاشتعال، يتم اختبار اللهب من خلال اتباع الخطوات التي سوف نذكرها في النقاط التالية:
- يتم إحضار عود من الثقاب، ثم يتم غمسه في كمية مناسبة من لعسل الأبيض.
- يتم بعدها أخذ عود الثقاب ثم يتم الضرب به على علبة الثقاب، كما هو معتاد لمحاولة اشعاله.
- ثم يتم ملاحظة التغيرات التي تطرأ على عود الثقاب، ففي حالة اشتعاله يكون هذا العسل نقي، بينما إذا لم يشتعل فهذا العسل يكون مغشوش.
اختبار الإبهام
يقوم العديد من الأشخاص باستخدام الإبهام في اختبار العسل ما إذا كان أصلي أو مغشوش، وهذا الاختبار يتم في وقت قياسي، ومن خلال النقاط التالية نذكر خطوات هذا الاختبار:
- يتم غمس أصبع الإبهام في كمية مناسبة من العسل.
- ثم يتم الانتظار لفترة قصيرة من الزمن، ثم يتم متابعة التطورات التي تحدث.
- فإذا سقط العسل من على الإصبع يكون مغشوش، بينما إذا ثبت واستقر على الإصبع فيكون نقي تماماً.
طرق أخرى لمعرفة العسل الأصلي
يوجد عدد من الطرق الأخرى التي يمكن من خلالها معرفة ما إذا كان العسل مغشوش أم أصلي، ومن خلال النقاط التالية نذكر تلك الطرق:
اختبار الخبز
يعد هذا الاختبار واحداً من الاختبارات المنزلية التي يستخدمها الكثير من الناس، والتي لا تستغرق أكثر من 5 دقائق على الأكثر، ومن خلال النقاط التالية نذكر الخطوات المتبعة في ذلك:
- يتم وضع ملعقة من العسل على قطعة من الخبز.
- يتم الانتظار بعدها لحوالي دقيقة واحدة، ثم يتم ملاحظة التغييرات اللاحقة بالعسل، ففي حالة تصلبه على قطعة الخبز فهذا يعني بأنه عسل اصلي ونقي.
اختبار صفار البيض
يعد هذا الاختبار واحداً من أهم الاختبارات الشائعة للتمييز بين العسل الأصلي والعسل المقلد، ومن خلال النقاط التالية نذكر خطوات تلك الاختبار:
- يتم وضع ملعقة من العسل في كوب به صفار بيض نيء.
- ثم يتم الانتظار لفترة زمنية مناسبة، ثم يتم أخذ وملاحظة التطورات الطارئة على صفار البيض، ففي حالة بقاؤه دون تغيير بدل على أنه مغشوش، بينما في حالة دخوله في بدايات مرحلة النضج فهذا دليل قاطع على أن العسل أصلي.
اختبار الميكرويف أو اختبار التسخين
يعد اختبار الميكرويف أو التسخين واحداً من أهم الاختبارات التي تساهم في تقديم إجابة منطقية على تساؤل كيف تعرف العسل الأصلي، ويتم تطبيق هذا الاختبار من خلال اتباع الخطوات التي سوف نذكرها في النقاط التالية:
- يتم وضع كمية من العسل في أحد الأطباق الحرارية، ثم يتم إدخالها في الميكروبف.
- يتم الانتظار لبعضة دقائق، ثم يتم ملاحظة التغيرات الطارئة على العسل ففي حالة ما كان العسل لابد وأن يصبح قوامه أكثر سمكاً، بينما في حالة ما كان العسل مغشوش فإنه يصدر عنه بعض الفقاعات ولا يصل أبداً إلى مرحلة الكرملة.
اختبار الخل
عادة ما يتم استخدام اختبار الخل للتعرف على العسل الأصلي من ذاك المغشوش، ومن خلال النقاط التالية نذكر خطوات هذا الاختبار:
- يتم خلط ملعقة كبيرة من العسل مع كمية مناسبة من الماء المضاف إليه بعض قطرات الخل.
- ثم يتم الانتظار لفترة مناسبة، ثم يتم ملاحظة التطورات الحادثة على خليط الماء والخل، ففي حالة إصدارها مزيد من الفقاقيع والرغاوي، يكون هذا العسل هذا مغشوش.
يجب أن ننوه أنه على الرغم من هذه الطرق الكثيرة التي ذكرناها في الفقرات السابقة، إلا أنها يوجد منها الكثير الذي لا يعطي نتيجة دقيقة، ومن ثم لا يجب الاعتماد عليها بشكل كلي في الحكم على ما إذا كان هذا العسل أصلي أم لا.
طرق خاطئة لاكتشاف العسل الأصلي
يوجد العديد من الطرق الخاطئة التي يتم اللجوء إليها في العديد من لأحبان لمعرفة العسل الأصلي من المغشوش، ولعل أشهر هذه الطرق هي طريق النكل، وذلك الاختبار الذي يعتمد بشكل كلي على تميز النمل واتجاهه للعسل الأصلي، وإن كان هذا الأمر بعيد كل البعد عن الحقيقة؛ لأن النمل سوف ينجذب إلى أي شيء حلو دون أي تمييز أو ملاحظة منه لنقاء العسل من تقليده.
علامات العسل الأصلي
يتميز العسل الأصلي بعدد من العلامات المميزة التي تساهم في تسهيل العثور عليه، وكذلك تمييزه عن تلك الأنواع المغشوشة والمقلدة، ويكون من أهم هذه العلامات ما سوف نذكره في النقاط التالية:
- يتميز العسل الحقيقي بكثافة الملمس وصعوبة تحريكه بشكل سهل، وذلك على العكس من العسل المغشوش الذي ينساب بسهولة.
- يتميز العسل الأصلي براءحة زهرية خفيفة ورائعة، وذلك على العكس من العسل المغشوش الذي لا يكون له رائحة.
- يتميز العسل الأصلي بعدم اللزوجة، ويكون بذلك على العكس تماماً من العسل المغشوش الذي يكون أكثر لزوجة، ويرجع السبب في ذلك إلى أضافة المحليات الصناعية له.
- يحتوي العسل الأصلي على عدد صغيرة من الشوائب التي تشبه حبوب اللقاح وغيرها من الحزئيات الصغيرة، وذلك على العكس من العسل المقلد الذي لا يحتوي على أي شوائب.
- يتميز العسل الأصلي ببقاء مذاقه في الفم لفترة من الزمن، تكون هذه الفترة قصيرة، بينما العسل المغشوش مذاقه يدوم لفترة طويلة من الزمن بسبب ما به من محليات صناعية كثيرة.
