يتصدر هذا السؤال محركات عناوين البحث في الفترة الأخيرة، من قبل الكثير من أبناء منطقة دول الخليج العربي، حيث تُعد العصيدة الحساوية واحدة من الأكلات المشهورة في العديد من الدول العربية، تكون على رأس هذه الدول المملكة العربية السعودية ودولة اليمن والسودان، حيث تعد من الأطباق الغذائية، تمتلك مذاق لذيذ وشهي، ويتم تحضيرها بطرق بسيطة منزلية، حيث أنها لا تحتاح إلى جهد كبير ووقت، ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة يتم تناولها بكثرة خصوصاً في فصل الشتاء، ومن خلال السطور التالية نذكر تلك الخطوات بالتفصيل:
مكونات العصيدة الحساوية
تتكون العصيدة الحساوية من ما يلي:
أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
ثلاث أكواب من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوبان من دبس الرمان.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
على أن يتم تحضيرها على أن يتم نخل الدقيق الأبيض ثم يتم وضعه في قدر على النار، مع الاستمرار في التحريك حتى يتغير لونه إلى الذهبي، ثم يتم إضافة الماء الدافئ مع دبس تمر، ووضعهم على النار، يتم التقليب لمدة 20 دقيقة، ويتم تحركيه جيداً حتى يصبح عجين، وعليه نضع خليط الدبس ويترك على النار لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف إليه الفلفل الأسود ويتم تحركيه جيداً، مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس المزيج، يتم دهن طبق التقديم بالزبدة وبعدها يتم سكب العصيدة به، تقدم دافئة.
طريقة العصيدة الحساوية بالتمر
تود الكثيرات من النساء التعرف على طريقة إعداد العصيدة الحساوية بالتمر ، وذلك لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، ومن خلال النقاط التالية نذكر مكونات وطريقة تحضير العصيدة:
مكونات العصيدة الحساوية بالتمر
يمكن عمل العصيدة الحساوية بالتمر بخطوات بسيطة وسهلة، وتتمثل هذه المكونات فيما يلي:
ثلاث أكواب من التمر.
كوبان من الماء.
كوبان من الدقيق الأسمر.
نصف كوب كبير من الجوز.
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
نصف كأس كبير من الزبدة المُذابة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة تحضير العصيدة الحساوية بالتمر
يتم تحضير المكونات السابقة بخطوات بسيطة سوف نذكرها في النقاط التالية:
يتم وضع ماء في وعاء على النار مرتفعة حتى تصل إلى درجة الغليان.
يتم إزالة النواة من التمر، ثم يتم إضافته إلى الماء المغلي، ويترك لمدة 22 دقيقة حتى يلين التمر ويصبح رطب.
يتم وضع المزيج في مصفاة فوق إناء عميق، ويتم تصفيته ويتم هرسه من خلال ملعقة، حتى يكون خالي من الشوائب.
يتم نقل المزيج في إناء كبير.
ثم يتم وضع الدقيق الأسمر في وعاء كبير على نار متوسطة، ويتم التحريك إلى أن يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
يُضاف إليه القرفة المطحونة إلى مزيج التمر، ثم يتم سكب الدقيق بشكل تدريجي إلى التمر مع الخفق بالمضرب.
ثم يتم إضافة الدقيق الأسمر على دفعات مع الاستمرار في التحريك حتى يتكون خليط متماسك.
يتم إضافة مزيج العصيدة في أوعية التقديم صغيرة الحجم.
اسكبي الزبدة الُمذابة على سطح أوعية العصيدة.
طريقة العصيدة الحساوية بالشوفان
نستعرض من خلال هذه الفقرة طريقة العصيدة الحساوية بالشوفان، ومن خلال النقاط التالية نذكر مكونات العصيدة الحساوية بالشوفان:
أربع كؤوس من الماء النقي.
أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.
300 غرام من التمر المطحون منزوع النواة.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ملعقتان صغيرتان من حب الهال المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
كأس كبير من الشوفان.
طريقة تحضير العصيدة الحساوية بالشوفان
يتم تحضير المكونات السابقة من خلال اتباع عدد من الخطوات التي سوف نذكرها في النقاط التالية:
يتم وضع الزعفران في طبق، ثم يتم إضافة ماء ورد له، يتم تحريك هذا الخليط حتى يتم مزجه جيداً.
يتم إضافة الشوفان في وعاء على درجة نار متوسطة، ويتم تحريكها باستمرار إلى أن تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون.
يتم إضافة التمر المطحون وحب الهال والقرفة الناعمة والماء إلى الشوفان، مع الاستمرار في التقليب.
يتم وضع الخليط على نار هادئة ودعي المزيج إلى أن يصبح كثيف القوام.
يتم إضافة خليط الزعفران وماء الورد إلى الشوفان ويتم خفقها جيداً.
يتم تقديم العصيدة في أواني وتزينها بالمكسرات.
تقدم العصيدة دافئة.
طريقة العصيدة الكويتية
تُعد العصيدة من أكثر الأطباق الشعبية شهرة في العديد من الدول العربية، ولاسيماً منطقة دول الخليج العربي، ومن خلال السطور التالية نذكر مكونات العصيدة وطريقة التحضير:
مكونات العصيدة الكويتية
كأس من الدقيق الأبيض.
كأس من الدقيق الأسمر.
نصف كوب من الزعفران.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ربع كأس من السمن.
كأس ونصف من السكر الأبيض.
ثلاث حبات من الجزر.
ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
خمس كؤوس من الماء.
مكسرات للتزيين.
طريقة تحضير العصيدة الكويتية
يتم تحضير العصيدة الكويتية من خلال اتباع عدد من الخطوات التي سوف نذكرها في النقاط التالية:
يتم تنخيل الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء.
ثم يتم تحريكه نوعا الدقيق حتى يعطي اللون الذهبي.
يتم تقطيع حبات الجزر، وسلقها إلى أن تطيب.
يتم وضع الجزر على النار، ووضعه جانباً حتى يبرد.
يتم إضافة الدقيق الأسمر والأبيض المحمص في إناء، ثم يتم إضافة الماء لهما بشكل تدريجي ويتم وضع الخليط إليه.
يتم هرس الجزر بشكل جيد، مع قليل من ماء السلق.
يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي وتقليب المزيج حتى تتجانس المكونات.
ثم يتم إضافة السمن إلى الخليط، وقلبي باستمرار على درجة نار هادئة لمدة ربع ساعة.
يتم نقع الزعفران من مقدار ماء الورد في وعاء لمدة نصف ساعة.
ثم يتم إضافته إلى الصعيدة وتحريكه قليلاً.
ثم يتم تقديم العصيدة في أطباق التقديم وتزينها بالمكسرات.
طريقة العصيدة الحارة
تعد العصيدة كما أسلفنا في الفقرات السابقة من أشهر الأطباق الشعبية الشهيرة، ومن خلال السطور التالية نذكر مكونات العصيدة الحارة وطريقة تحضيرها:
مكونات العصيدة الحارة
أربع حبات من الطماطم.
نصف كيلو من الدقيق.
حبتان من البصل.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
حبتان من البطاطس.
150 غرام من القرنبيط.
نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
كأس من زيت الزيتون.
نصف ملعقة كبيرة من الكراوية.
خمس بيضات صغيرة الحجم.
ملعقة كبيرة من الحلبة.
طريقة تحضير العصيدة الحارة
يتم تحضير العصيدة الحارة من خلال اتباع الخطوات التي سوف نذكرها في النقاط التالية:
يتم فرم البصل ووضعه في وعاء به زيت على النار حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
ثم يتم إضافة البطاطس والقرنبيط والطماطم والفلفل الأخضر إلى البصل.
تلبي الخضروات بالفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر والبهارات والملح، ثم يتم إضافة القليل من الماء.
يتم تقليب المزيج جيداً ووضعه على النار إلى أن ينضج.
يتم وضع القليل من الماء والملح، حتى لا يمون بها تكتلات.
يتم وضع المزيج على نار هادئة إلى أن يتماسك ويتجانس.
يتم تقديم العصيدة في طبق التقديم، مع صلصلة الخضار.
