مخزن أكبر مرجع عربي للمواضيع و المقالات

ابحث عن أي موضوع يهمك

كيف أقلي البطاطس

بواسطة: نشر في: 13 نوفمبر، 2022
مخزن

كيف أقلي البطاطس

هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها أن نقوم بقلي أو تحمير البطاطس، ولكن هناك عدة طرق شائعة يقوم بها العديد من الناس إليكم أشهر طريقة من تلك الطرق سوف نقوم بعرضها إليكم في التالي:

المكونات

  • تقطيع البطاطس على شكل أصابع رفيعة متساوية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • كمية كبيرة من الزيت.
  • وعاء تحمير.

طريقة التحضير

  • نضع البطاطس المقطعة في وعاء عميق ثم نضيف لها مجموعة التوابل التي تتكون من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الجافة، ثم نقوم بتقليب تلك التوابل الجافة مع البطاطس لمدة خمس دقائق حتى نضمن أن خليط التوابل وصل إلى كافة أنحاء البطاطس.
  • نضع البطاطس التي قمنا بتتبيلها بالبهارات في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة وذلك من أجل أن تتشبع البطاطس بنكهات التوابل التي قمنا بوضعها.
  • نقوم بالاستعانة بإناء غويط أي عميق للقلي، ثم نضع كمية مناسبة وغزيرة من الزيت ونقوم بتسخينه جيداً .
  • نبدأ في وضع البطاطس في الزيت الغزير بعد أن نتأكد من أن درجة حرارة الزيت أصبحت مناسبة للقلي.
  • عند التأكد من أن البطاطس أصبحت جاهزة نقوم بتصفية البطاطس من الزيت الفائض من خلال وضعها على ورق النشاف.
  • يتم تقديم البطاطس بعد التأكد من خلوها من الزيت تماماً مع الصلصات حسب الرغبة أو مع أي نوعية أخرى من الطعام.

طريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية

أصبحت القلاية الهوائية حالياً شائعة الاستخدام للغاية لدى العديد من الناس؛ بسبب كونها توفر الأطعمة بمختلف أنواعها بشكل مقلي، ولكن بطريقة صحي من دون استخدام للزيت، وهذا ما جعل تلك القلاية تصبح هامة وأساسية في حياة بعض الأشخاص الذين يحاولون البحث عن أفضل الطرق الصحية في المعيشة عموماً، أو للأشخاص الذين يتبعون الحمية الغذائية بهدف إنقاص الوزن، لذلك سوف نتطرق إلى طريقة عمل البطاطس المقلية بشكل صحي من دون زيت في القلاية الهوائية من خلال الخطوات التالية:

مقادير قلي البطاطس في القلاية الهوائية

  • كيلو من البطاطس ذات الحجم المتوسط.
  • ملعقة كبيرة من الأفوكادو المفروم، من الممكن أن يتم استبداله بزيت زيتون حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا أي مطحون الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بقدونس طازج وجبن بارميزان (اختياري – للتزيين).

طريقة تحضير البطاطس المقلية في القلاية الهوائية

  • نقوم بتقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء الفاتر، ثم نقوم بتجفيفها جيداً، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة أو أصابع رفيعة حسب الرغبة.
  • نقوم بضبط المقلاة الهوائية على درجة حرارة 205 درجات مئوية تقريباً، ونجعلها تسخن لمدة تتراوح من بين ثلاث إلى أربع دقائق “حسب نوعية القلاية الخاصة بكِ”.
  • رش أو دهن المقلاة من الداخل بربع ملعقة صغيرة من الزيت، حتى نتجنب لزوجة البطاطس في المقلاة.
  • نقوم بوضع ربع ملعقة أخرى من الزيت على البطاطس التي قمنا بتقطيعها وتجفيفها.
  • نضع التوابل السابق ذكرها على البطاطس، ثم نقوم بتقليبهم جيداً حتى يمتزجوا ببعضهم البعض بشكل جيد.
  • نبدأ في إضافة البطاطس بعد أن تم خلطها جيداً بالتوابل إلى وعاء المقلاة الهوائية، ثم نقوم بضبط الوقت لمدة عشر دقائق.
  • بعد مرور العشر دقائق نقوم بفتح المقلاة وتقليب البطاطس جيداً، حتى نضمن سواها من كافة الجوانب، ثم نقوم بإعادة وعاء المقلاة إلى مكانه، ونضبط الوقت على عشر دقائق أخرى، ثم نكرر العملية مرة أخرى ونضبط المقلاة لمدة خمس دقائق أو سبع دقائق “حسب نوعية المقلاة الخاصة بكِ” للمرة الأخيرة كحد أقصى.
  • نقوم بنزع وعاء المقلاة من مكانه، ونقوم بوضع البطاطس في إناء، ونبدأ في تزينها بأوراق البقدونس الخضراء وكمية مناسبة من الجبن البارميزان أو أي مكونات أخرى للتزين حسب الرغبة الخاصة بكِ، من الممكن أن تقدم تلك البطاطس مع أي من الصلصات التي تفضلينها كالكاتشب أو المايونيز.

طريقة عمل البطاطس المقلية مثل ماكدونالدز

بطاطس ماكدونالدز من أكثر أنواع البطاطس التي يحبها الناس جميعاً بمختلف مراحلهم العمرية حيث أنها تمتاز بمذاق رائع للغاية لذلك يحاول العديد من الناس التوصل إلى التوصل للوصفة الخاصة بماكدونالدز حتى يستطيعون الحصول على هذا المذاق الرائع، ولهذا السبب سوف نعرض لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل بطاطس مقلية شبيهة تماماً ببطاطس ماكدونالدز الشهيرة في ما يلي:

  • المقادير:
    • كمية مناسبة من البطاطس المقطعة على شكل أصابع طويلة ورفيعة، ويفضل أن تكون متساوية.
    • ملعقة كبيرة من الملح.
    • كمية غزيرة من الزيت المخصص للقلي.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • طريقة التحضير:
    • نقوم بتقشير البطاطس ونقعها حتى تتخلص من النشا الزائدة، ثم نبدأ في تقطيعها إلى أصابع رفيعة متساوية الحجم.
    • نقوم بغلي كمية بسيطة من الماء تقريباً كوب ونصف من الماء، ثم نضيف إلى هذا الماء المغلي ملعقة الملحة والبطاطس المقطعة، ونتركهم لمدة خمس دقائق.
    • نضيف كمية الخل المذكورة مسبقاً إلى البطاطس، ونترك البطاطس تغلي لمدة دقيقة ونصف.
    • نقوم بتصفية البطاطس من الماء جيداً وتجفيفها، حتى يكون لا وجود للماء عليها نهائياً، ثم نقوم بوضعها جانباً.
    • نضع الزيت في إناء عميق، ونتركه حتى يسخن تماماً، ثم نبدأ في إضافة البطاطس، ولكن بحذر شديد حتى نتجنب حدوث أي إصابات.
    • نبدأ في تقليب البطاطس بعد حوالي دقيقتين ونصف من وضعها في الزيت، حتى نضمن سواء جميع الجوانب.
    • نترك البطاطس في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ويصبح ملمسها مقرمشاً.
    • نضع البطاطس على مناديل ورقية، حتى نتأكد من أن الزيت الفائض تم التخلص منه نهائياً.
    • تصبح البطاطس جاهزة للتقديم مع الكاتشب أو المايونيز أو غيرهم حسب الرغبة والذوق الشخصي.

أسئلة شائعة

كم الوقت المناسب لقلي البطاطس؟

يختلف الوقت الذي تستغرقه البطاطس في القلي حسب الطريقة التي تُقلى بها ففي حال إن كانت تُقلى في القلاية الهوائية بدون زيت وكانت كمية البطاطس الموضوعة في القلاية ما تعادل كيلو فمن الممكن أن تستغرق حوالي من 25 دقيقة إلى 35 دقيقة كحد أقصى، علماً بأنه كلما قلت الكمية كلما قل الوقت، ولكن ينصح بأن تقوم بفتح القلاية كل عشر دقائق تقريباً حتى تتأكد من أن البطاطس أصبحت بكامل سواها وأيضا حتى تتجنب احتراق البطاطس.

ما هي التوابل التي يتم وضعها على البطاطس المقلية؟

هناك العديد من التوابل التي من الممكن أن نضعها على البطاطس وهناك خلطة معينة من التوابل تضيف لها مذاقاً رائعاً للغاية وهي التالي:
نصف ملعقة صغيرة من الملح|، نصف ملعقة صغيرة من الكاري، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.

هل يمكن قلي البطاطس بزيت الزيتون؟

هناك العديد من العلماء والباحثين الذين قالوا أن زيت الزيتون لديه قدرة على مقومة حرارة المقلاة؛ وبالتالي يمكن أن يتم تسخينه بشكل عادي ولكن لا يجب أن يتم استخدمه للقلي سواء للبطاطس أو غيرها.

كيف أقلي البطاطس

جديد المواضيع