ابحث عن أي موضوع يهمك
هناك الكثير من أصناف الطعام التي تحتوي على عنصر اليود منها النباتية وأخرى حيوانية، ولكن نسبة وجوده بها تختلف من نوع طعام لآخر، وسوف نعرض لكم فيما يلي أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على عنصر اليود:
هو أحد أنواع الأسماك البحرية ذات اللحم الأبيض الرقيق، وله نكهة خفيفة، يتم إدخاله بصناعة وإعداد الكثير من الأصناف والأطعمة المختلفة، إلى جانب احتوائه على الكثيرة من العناصر الغذائية منها المعادن كاليود، إذ يحتوي خمسة وثمانين جرامًا تقريبًا من سمك القد على ما يقرب من مئة ميكروغراماً من اليود، وهناك اختلاف طفيف في نسبته بين ما يعيش من سمك القد بالمزارع، أو البرية التي تختلف كذلك فيما بينها من حيث موقع صيدها.
يعتبر ذلك النوع من الفاصولياء واحد من أفضل مصادر اليود في الطعام، والذي كثيرًا ما يلجأ إليه النباتيين، إلى جانب اعتبارها ذات فعالية عالية للقلب، وهو ما يعود إلى احتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، والفولات والمغنسيوم، ويذكر أن ما يوجد بالخضروات والفاكهة من كمية يود تختلف وفق ما يوجد بالأنواع المختلفة بالتربة من يود وهو ما يتوقف كذلك على مياه الري والأسمدة.
إن النسبة التي يحتوي عليها البيض من يود تختلف وفقًا لمحتوى الطعام الذي يحصل عليه الدجاج من ذلك العنصر، ولكن صفار البيض يحتوي على أغلب ما يوجد بالبيض من عناصر غذائية ومن تلك العناصر اليود، لذا فإن البيضة المسلوقة كبيرة الحجم تحتوي على اثني ميكروغرام تقريبًا من اليود، إلى جانب أن البيض يعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على البروتين، والعديد من أنواع المعادن والفيتامينات، والدهون الصحية.
يعتبر سمك التونة من أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة من نسبة بسيطة من السعرات الحرارية، كما وتعد من أفضل العناصر الغذائية الغنية بالبروتين واليود إذ أت الخمسة وثمانين جرامًا من التونة يحتوي على سبعة عشر ميكروغرامًا تقريبًا من اليود، إلى جانب ما يحتوي عليه التونا من نسبة عالية من معدن البوتاسيوم، وفيتامين ب، والحديد، فضلًا عما يساهم به سمك التونة بالحد من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية لما يحتوي عليه من نسبة عالية من دهون الأوميجا الثلاثية.
يعتبر الجمبري وغيره من الأطعمة البحرية من أنواع الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من اليود، لمقدرتها على امتصاص ما يوجد بمياه البحر بشكل طبيعي، حيث يحتوي الخمسة وثمانين جرامًا تقريبًا من الجمبري على خمسة وثلاثين ميكروجرامًا من اليود، كما ويعتبر الجمبري من أنواع الغذاء التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، والفسفور، والسيلينيوم، وفيتامين بـ12، فضلًا عما يحتوي عليه من سعرات حرارية منخفضة.
يترتب على تناول نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح المدعم باليود بشكل يومي فإنه يعتبر كافيًا للحد من مخاطر الإصابة بانخفاض نسبة اليود في الجسم، إذ أن كل جرام من الملح المدعم يحتوي على حوالي سبعة وسبعين ميكروغرامًا من اليود، ويذكر أن الملح المدعم باليود متوفر ويمكن شرائه من المتاجر بسهولة.
تعتبر منتجات الألبان من أهم المصادر الغنية بعنصر اليود، ولكن نسبته تختلف ما بين أنواع مشتقات الألبان إلى حد كبير وفق محتوى ما يحصل عليه الأبقار من غذاء والتي منها تم إنتاج الألبان المحتوية على اليود، والعديد من العوامل الأخرى، ويعتبر لبن الزبادي من أكثر مشتقات الألبان الغنية بعنصر اليود، إذ أن تناول واحد من أكواب لبن الزبادي يوفر للجسم نصف حاجته الموصى بها من نسبة اليود بشكل يومي، وفيما يتعلق بمحتوى الأجبان من اليود فإنه يختلف كذلك باختلاف نوع الجبن عن غيره.
هناك مجموعة من الفواكه يتوفر فيها عنصر اليود بكمية مناسة مثل:
يوجد اليود في العديد من الخضراوات الطبيعية، فمن أبرزها:
هناك العديد من أنواع الأعشاب التي تحتوي على نسبة عالية من عنصر اليود، ولعل من أهم الأعشاب تلك ما يلي:
تعرف الأعشاب البحرية كذلك بالطحالب البحرية، وتعتبر من أفضل مصادر اليود الطبيعية، والتي تختلف ما يوجد بها من كمية يود بشكل كبير وفقًا لنوعها، والمناطق التي تنمو بها وكيفية تحضيرها، إذ أن كمية اليود المتوفرة بغرام واحد من الأعشاب البحرية المجففة تتراوح ما بين ستة عشر إلى ألفي تسعمئة أربع وثمانين ميكروغراماً، ويذكر أنها تعد من أنواع الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، وتتضمن على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم ومنها المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، وهناك العديد من أنواع الأعشاب البحرية التي تعد من العناصر الغذائية الغنية باليود ومنها:
تعتبر عشبة الهندباء البرية (Dandelion) من أكثر الأعشاب ذات الفائدة التي كان يتم استعمالها منذ القدم، وتمتاز بما تحتوي عليه من عناصر غذائية كثيرة وهامة للصحة، ومنها البوتاسيوم والكبريت، فضلًا عن اليود، ويذكر أن من يعانون من الحساسية تجاه بعض أنواع النباتات عليهم الحذر من استخدام عشبة الهندباء البرية، ومن بين تلك النباتات المخملية (Marigold)، والبابونج، وعشبة الرجيد (Ragweed).
مادة اليود من المواد الهامة المساهمة في تعزيز وظائف الجسم، فإلي جانب أهمية الحصول عليه وإمداد الجسم به من المصادر الطبيعية، فإنه يُنصح بالحصول عليه من المكملات الغذائية ولكن يجب استشارة الطبيب، ففيما يلي سوف نذكر لكم أفضل مكمل غذائي غني باليود:
| جرعة مكمل اليود عن طريق الفم | الملح المدعم باليود: 20 إلى 40 مليغرام من اليود/ كيلوغرام النساء والمرضعات: 250 ميكروغرام من اليود يوميًا |
| جرعة مكمل اليود عن طريق الجلد | لتقرحات القدم الناتجة عن ضعف التروية الدموية: 10% من اليود لمدة 4 إلى 6 أسابيع لتقرحات القدم السكري: 0.9% من اليود لمدة 12 أسبوع تقرحات الفم: 100 مليلتر من غسول اليود لمدة 3 دقائق و4 مرات يوميًا |
| جرعة مكمل اليود للأطفال والبالغين | الأطفال من سنة إلى 8 سنوات: 90 ميكروغرام الأطفال من 9 إلى 13 سنة: 120 ميكروغرام الأطفال من 14 سنة فأكبر: 150 ميكروغرام |
| جرعة مكمل اليوم للحوامل والمرضعات | النساء الحوامل: 220 ميكروغرام المرضعات: 290 ميكروغرام |
النعاس، وتورم الوجه أو أي جزء من الجسم، وضعف التركيز، وكذلك زيادة الوزن.
تحتوي بذور فاكهة التفاح على كمية كبيرة من عنصر اليود
