مخزن أكبر مرجع عربي للمواضيع و المقالات

ابحث عن أي موضوع يهمك

أطعمة تحتوي على اليود

بواسطة: نشر في: 14 ديسمبر، 2022
مخزن

أطعمة تحتوي على اليود

هناك الكثير من أصناف الطعام التي تحتوي على عنصر اليود منها النباتية وأخرى حيوانية، ولكن نسبة وجوده بها تختلف من نوع طعام لآخر، وسوف نعرض لكم فيما يلي أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على عنصر اليود:

سمك القد

هو أحد أنواع الأسماك البحرية ذات اللحم الأبيض الرقيق، وله نكهة خفيفة، يتم إدخاله بصناعة وإعداد الكثير من الأصناف والأطعمة المختلفة، إلى جانب احتوائه على الكثيرة من العناصر الغذائية منها المعادن كاليود، إذ يحتوي خمسة وثمانين جرامًا تقريبًا من سمك القد على ما يقرب من مئة ميكروغراماً من اليود، وهناك اختلاف طفيف في نسبته بين ما يعيش من سمك القد بالمزارع، أو البرية التي تختلف كذلك فيما بينها من حيث موقع صيدها.

فاصولياء ليما

يعتبر ذلك النوع من الفاصولياء واحد من أفضل مصادر اليود في الطعام، والذي كثيرًا ما يلجأ إليه النباتيين، إلى جانب اعتبارها ذات فعالية عالية للقلب، وهو ما يعود إلى احتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، والفولات والمغنسيوم، ويذكر أن ما يوجد بالخضروات والفاكهة من كمية يود تختلف وفق ما يوجد بالأنواع المختلفة بالتربة من يود وهو ما يتوقف كذلك على مياه الري والأسمدة.

البيض

إن النسبة التي يحتوي عليها البيض من يود تختلف وفقًا لمحتوى الطعام الذي يحصل عليه الدجاج من ذلك العنصر، ولكن صفار البيض يحتوي على أغلب ما يوجد بالبيض من عناصر غذائية ومن تلك العناصر اليود، لذا فإن البيضة المسلوقة كبيرة الحجم تحتوي على اثني ميكروغرام تقريبًا من اليود، إلى جانب أن البيض يعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على البروتين، والعديد من أنواع المعادن والفيتامينات، والدهون الصحية.

أسماك التونة

يعتبر سمك التونة من أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة من نسبة بسيطة من السعرات الحرارية، كما وتعد من أفضل العناصر الغذائية الغنية بالبروتين واليود إذ أت الخمسة وثمانين جرامًا من التونة يحتوي على سبعة عشر ميكروغرامًا تقريبًا من اليود، إلى جانب ما يحتوي عليه التونا من نسبة عالية من معدن البوتاسيوم، وفيتامين ب، والحديد، فضلًا عما يساهم به سمك التونة بالحد من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية لما يحتوي عليه من نسبة عالية من دهون الأوميجا الثلاثية.

الجمبري

يعتبر الجمبري وغيره من الأطعمة البحرية من أنواع الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من اليود، لمقدرتها على امتصاص ما يوجد بمياه البحر بشكل طبيعي، حيث يحتوي الخمسة وثمانين جرامًا تقريبًا من الجمبري على خمسة وثلاثين ميكروجرامًا من اليود، كما ويعتبر الجمبري من أنواع الغذاء التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، والفسفور، والسيلينيوم، وفيتامين بـ12، فضلًا عما يحتوي عليه من سعرات حرارية منخفضة.

الملح المُدعم باليود

يترتب على تناول نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح المدعم باليود بشكل يومي فإنه يعتبر كافيًا للحد من مخاطر الإصابة بانخفاض نسبة اليود في الجسم، إذ أن كل جرام من الملح المدعم يحتوي على حوالي سبعة وسبعين ميكروغرامًا من اليود، ويذكر أن الملح المدعم باليود متوفر ويمكن شرائه من المتاجر بسهولة.

منتجات الألبان

تعتبر منتجات الألبان من أهم المصادر الغنية بعنصر اليود، ولكن نسبته تختلف ما بين أنواع مشتقات الألبان إلى حد كبير وفق محتوى ما يحصل عليه الأبقار من غذاء والتي منها تم إنتاج الألبان المحتوية على اليود، والعديد من العوامل الأخرى، ويعتبر لبن الزبادي من أكثر مشتقات الألبان الغنية بعنصر اليود، إذ أن تناول واحد من أكواب لبن الزبادي يوفر للجسم نصف حاجته الموصى بها من نسبة اليود بشكل يومي، وفيما يتعلق بمحتوى الأجبان من اليود فإنه يختلف كذلك باختلاف نوع الجبن عن غيره.

الفواكه التي تحتوي على اليود

هناك مجموعة من الفواكه يتوفر فيها عنصر اليود بكمية مناسة مثل:

الخوخ المجفف

  • يعتبر الخوخ المجفف من العناصر الغنية باليود والذي يعد ذو فائدة كبيرة للنباتيين.
  • وله فوائد أخرى منها علاج حالات الإمساك، لما يحتوي عليه من نسبة عالية من الألياف الغذائية، إلى جانب ما يحتوي عليه من نسبة عالية من الحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ك.
  • ومن الجدير بالذكر أن 5 ثمرات من الخوخ المجفف توفر نحو 13 ميكروغرام من عنصر اليود، وهو ما يعادل 9% من القيمة اليومية له.

عصير التفاح

  • يحتوي كوب عصير التفاح الواحد على 7 ميكروغرامات من عنصر اليود.
  • أي أنه يحتوي على 5% من القيمة اليومية.

الموز

  • توفر حبة الموز ذات الحجم المتوسط من عنصر اليود نحو 3 ميكروغرامات.
  • حيث إن هذه الكمية تبلغ ما يعادل 2% من القيمة اليومية لليود.

أين يوجد اليود في الخضروات

يوجد اليود في العديد من الخضراوات الطبيعية، فمن أبرزها:

البطاطس المخبوزة

  • توفر البطاطس المخبوزة العديد من العناصر الغذائية المساهمة في تعزيز صحة الجسم مثل الفيتامينات وعنصر البوتاسيوم وكذلك الألياف الغذائية.
  • كما أن الحبة المتوسطة منها تحتو على 60 ميكروغرام من عنصر اليود، وهو ما يعادل من احتياجات الجسم اليومية منه 40&.

الجرجير

  • يعد الجرجير بمثابة أفضل نبات مورق يحتوي على الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
  • كما أنه أفضل نبات غني بعنصر اليود.

الفاصوليا الخضراء

  • تمد الفاصوليا الخضراء الجسم بما يعادل 3 ميكروغرام من اليود.
  • كما أنه تمده بكل من فيتامين سي وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

أين يوجد اليود في الأعشاب

هناك العديد من أنواع الأعشاب التي تحتوي على نسبة عالية من عنصر اليود، ولعل من أهم الأعشاب تلك ما يلي:

الأعشاب البحرية

تعرف الأعشاب البحرية كذلك بالطحالب البحرية، وتعتبر من أفضل مصادر اليود الطبيعية، والتي تختلف ما يوجد بها من كمية يود بشكل كبير وفقًا لنوعها، والمناطق التي تنمو بها وكيفية تحضيرها، إذ أن كمية اليود المتوفرة بغرام واحد من الأعشاب البحرية المجففة تتراوح ما بين ستة عشر إلى ألفي تسعمئة أربع وثمانين ميكروغراماً، ويذكر أنها تعد من أنواع الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، وتتضمن على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم ومنها المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، وهناك العديد من أنواع الأعشاب البحرية التي تعد من العناصر الغذائية الغنية باليود ومنها:

  • عشبة النوري: تعرف عشبة النوري في الإنجليزية بـ(Nori) والتي تتضمن على نسبة ليست عالية من اليود إن تمت مقارنتها بغيرها من أنواع الأعشاب الأخرى، حيث إن الواحد غرام من عشبة النوري يحتوي على ما تتراوح نسبته بين ستة عشر إلى ثلاث وأربعين ميكروغراماً من عنصر اليود، أو ما يعادل ما تتراوح نسبته بين الإحدى عشر حتى تسع وعشرين بالمئة من الكمية الموصى بها بشكل يومي من ذلك المعدن.
  • عشبة واكامي: تعرف عشبة واكامي في الإنجليزية بـ(Wakame)، وتعتمد كمية اليود بها على المكان الذي تزرع به، ومن الأمثلة التي يمكن ذكرها في ذلك الصدد أن عشبة الواكامي التي يتم زراعتها بقارة آسيا تحتوي على كميات عالية من اليود أعلى من تلك التي تحتوي عليها الواكامي التي يتم زراعتها في كل من نيوزيلاندا وأستراليا، وهناك دراسة تم إجرائها تثبت أن متوسط الكمية من اليود التي تتوفر بالأعشاب البحرية واكامي في المناطق المختلفة حول العالم كان ستة وستين ميكروغرامًا مقابل كل غرام، أو ما يعادل أربع وأربعين بالمئة من الكمية الموصى بها يوميًا.
  • عشبة الكومبو: تعرف في الإنجليزية بـ(Kombu Kelp)، وتحتوي تلك العشبة على حوالي ثلاث آلاف ميكروغراماً من اليود مقابل كل واحد غرام منها، وهو ما يعادل ألفان بالمئة تقريبًا من الكمية الموصى بالحصول عليها يوميًا من عنصر اليود.

عشبة الهندباء البرية

تعتبر عشبة الهندباء البرية (Dandelion) من أكثر الأعشاب ذات الفائدة التي كان يتم استعمالها منذ القدم، وتمتاز بما تحتوي عليه من عناصر غذائية كثيرة وهامة للصحة، ومنها البوتاسيوم والكبريت، فضلًا عن اليود، ويذكر أن من يعانون من الحساسية تجاه بعض أنواع النباتات عليهم الحذر من استخدام عشبة الهندباء البرية، ومن بين تلك النباتات المخملية (Marigold)، والبابونج، وعشبة الرجيد (Ragweed).

مكمل غذائي يحتوي على اليود

مادة اليود من المواد الهامة المساهمة في تعزيز وظائف الجسم، فإلي جانب أهمية الحصول عليه وإمداد الجسم به من المصادر الطبيعية، فإنه يُنصح بالحصول عليه من المكملات الغذائية ولكن يجب استشارة الطبيب، ففيما يلي سوف نذكر لكم أفضل مكمل غذائي غني باليود:

يوديد البوتاسيوم

  • يشكل اليود من إجمالي وزن مكمل يوديد البوتاسيوم 77%.
  • فمن يعاني من النقص الحاد في اليود يُنصح بأن يتناول مكملات المعادن الغنية بنسبة 100% من قيمة اليود اليومية، أي ما يبلغ 150 ميكروغرام من اليود.
  • ومن الجدير بالذكر أن جرعة مكمل اليود تعتمد على الأشخاص كالآتي:
جرعة مكمل اليود عن طريق الفمالملح المدعم باليود: 20 إلى 40 مليغرام من اليود/ كيلوغرام
النساء والمرضعات: 250 ميكروغرام من اليود يوميًا
جرعة مكمل اليود عن طريق الجلدلتقرحات القدم الناتجة عن ضعف التروية الدموية: 10% من اليود لمدة 4 إلى 6 أسابيع
لتقرحات القدم السكري: 0.9% من اليود لمدة 12 أسبوع
تقرحات الفم: 100 مليلتر من غسول اليود لمدة 3 دقائق و4 مرات يوميًا
جرعة مكمل اليود للأطفال والبالغينالأطفال من سنة إلى 8 سنوات: 90 ميكروغرام
الأطفال من 9 إلى 13 سنة: 120 ميكروغرام
الأطفال من 14 سنة فأكبر: 150 ميكروغرام
جرعة مكمل اليوم للحوامل والمرضعاتالنساء الحوامل: 220 ميكروغرام
المرضعات: 290 ميكروغرام

أسئلة شائعة

ما هي أعراض نقص اليود في الجسم؟

النعاس، وتورم الوجه أو أي جزء من الجسم، وضعف التركيز، وكذلك زيادة الوزن.

هل التفاح يحتوي على اليود؟

تحتوي بذور فاكهة التفاح على كمية كبيرة من عنصر اليود

المراجع

أطعمة تحتوي على اليود

جديد المواضيع