مخزن أكبر مرجع عربي للمواضيع و المقالات

ابحث عن أي موضوع يهمك

السعرات الحرارية في الملوخية ومدى ملائمتها للحمية الغذائية

بواسطة: نشر في: 12 سبتمبر، 2023
مخزن

تُعرف الملوخية وتشتهر بأوراقها الخضراء اللذيذة التي تُستخدم في العديد من الأطباق الشهية حول العالم، حيث تتميز بغناها بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها إضافة مغذية للنظام الغذائي. يُمكن تحضير الملوخية بمجموعة متنوعة من الوصفات التي تختلف باختلاف البلاد العربية والأجنبية، وفي موقع مخزن سوف نعرض لكم أهم المعلومات عن الملوخية وكمية السعرات الحرارية التي توجد بها.

السعرات الحرارية في الملوخية

يتفاوت عدد السعرات الحرارية في الملوخية بناءً على طريقة التحضير والمكونات المستخدمة فيها، وفيما يلي معلومات تقريبية عن السعرات الحرارية في الملوخية الشهيرة التي تشمل المكونات الأساسية المعتادة:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون: تشتمل على حوالي 120 سعرًا حراريًا.
  • بصلة متوسطة الحجم: تتضمن على حوالي 40 سعرًا حراريًا.
  • ثلاث أكواب من الملوخية المجففة: تحوي على حوالي 120 سعرًا حراريًا.
  • ثلاث أكواب من الماء: لا تحتوي على سعرات حرارية.
  • مكعب مرقة دجاج: يحتوي على حوالي 10 سعرات حرارية.

هل الملوخية مسموح في الدايت؟

يمكن للملوخية أن تكون جزءًا من نمط الحياة الصحي إذا تم تضمينها بعناية وتوازن، حيث إن الملوخية نبات ذو قيمة غذائية غنية، فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة، كالألياف والفيتامينات والمعادن. ولكن يجب مراعاة النقاط التالية عند تضمين الملوخية في نظامك الغذائي:

  1. الحجم والسيطرة على السعرات: يجب مراقبة حجم الوجبات التي تحتوي على الملوخية وضبطها بحيث لا تتجاوز احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية.
  2. الإضافات الزائدة: يجب تجنب إضافة كميات كبيرة من الزيوت أو الدهون أثناء إعداد الملوخية، حيث يمكن أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية.
  3. تنظيم النكهات: يُفضل تقليل استخدام الملح والتوابل ذات محتوى عالي من الصوديوم أثناء تحضير الوجبة.
  4. التنوع في النظام الغذائي: يُنصح بتضمين الملوخية كجزء من نظام غذائي متنوع يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية.

هل الملوخية اكل صحي؟

بالتأكيد، الملوخية يمكن أن تكون إضافة صحية للنظام الغذائي عندما يتم تحضيرها واستهلاكها بشكل صحي ومتوازن، فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الملوخية خيارًا صحيًا:

  • تتميز الملوخية بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف الغذائية، والفيتامينات (مثل فيتامين C وفيتامين K)، والمعادن (مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم). هذه العناصر تلعب دورًا أساسيًا في الصحة العامة ووظائف الجسم.
  • عادةً، تحتوي الملوخية على قليل من السعرات الحرارية عندما يتم إعدادها بدون إضافات زائدة من الزيوت أو الدهون.
  • توفر الملوخية كميات كبيرة من الألياف الغذائية، وهي مفيدة لتعزيز عملية الهضم وصحة الأمعاء.
  • الملوخية تحتوي على كميات معتدلة من البروتين النباتي، مما يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يتبعون نمطًا غذائيًا نباتيًا.

هل الملوخية تحتوي على دهون؟

الملوخية غالبًا ما تكون قليلة الدهون بشكل طبيعي، حيث أنها تحتوي عادةً على كميات ضئيلة من الدهون في معظم الحالات، يمكن تحضير وجبات الملوخية دون الحاجة إلى إضافة دهون إضافية، وبالتالي تكون محتواها الدهني منخفضًا، ولكن يمكن أن يتغير محتوى الدهون حسب طريقة إعداد الملوخية، فإذا تم استخدام كميات كبيرة من الزيوت أو الدهون أثناء طهي الملوخية، فسيزيد محتوى الدهون بالتالي لهذا السبب، إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بملوخية منخفضة الدهون، يمكنك تحضيرها بدون إضافة زيوت زائدة والتقليل من الدهون المضافة في الوصفة.

هل الملوخية تزيد الوزن

الملوخية بذاتها لا تمثل سببًا مباشرًا لزيادة الوزن في الحقيقة، تكون الملوخية عادةً منخفضة في السعرات الحرارية وتحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف الغذائية، وهذا يمكن أن يساعد في تحقيق الشبع والسيطرة على الجوع، ولكن يجب مراعاة طريقة إعداد الملوخية والمكونات الإضافية المستخدمة فإذا تم إعداد الملوخية بإضافة كميات كبيرة من الزيوت أو الدهون، أو تم تناولها مع كميات كبيرة من الخبز أو الأرز، فقد يزيد ذلك من محتوى السعرات الحرارية في الوجبة، وهذا قد يسهم في زيادة الوزن إذا لم يتم مراقبة إجمالي استهلاك السعرات الحرارية.

كم سعرة حرارية في ملعقة ملوخية؟

عدد السعرات الحرارية في ملعقة من الملوخية يعتمد على حجم الملعقة وكمية الملوخية الموجودة فيها. على العموم، إذا افترضنا ملعقة ملوخية بحجم معتاد للتقدير، فإنها تحتوي على حوالي 5-10 سعرات حرارية تقريبًا.

صحن ملوخيه ورز كم سعره حراريه؟

عدد السعرات الحرارية في وجبة ملوخية وأرز يعتمد على كمية المكونات المستخدمة وحجم الوجبة، في النقاط التالية إليكم تقدير السعرات الحرارية بهذا الصحن بشكل تقريبي:

  • الملوخية: تحتوي عادة على حوالي 30-40 سعرة حرارية لكل 100 جرام عند تحضيرها بدون إضافات زائدة من الزيوت أو الدهون.
  • الأرز: فالأرز الأبيض يحتوي على حوالي 130-150 سعرة حرارية لكل 100 جرام تقريبًا.

الكربوهيدرات في الملوخية المطبوخة

كمية الكربوهيدرات في الملوخية المطبوخة تعتمد على الكمية المستخدمة من الملوخية والطريقة التي تُحضر بها، فيما يلي لنلقِ نظرة تقريبية على محتوى الكربوهيدرات:

  • عند تحضير الملوخية بدون إضافات زائدة مثل السكر أو النشويات، فإن محتواها الكربوهيدراتي يتراوح عادة بين 5 إلى 8 جرام لكل 100 جرام من الملوخية.

هل الملوخية تحتوي على سكر؟

الملوخية نبات طبيعي ولا يحتوي بشكل كبير على السكر بشكل طبيعي. ولكن يجب مراعاة وجود بعض السكر الطبيعي في معظم الأطعمة النباتية بصورة طبيعية، ولكن عمومًا لا تحتوي الملوخية على كميات كبيرة من السكر، ولكن يجب أن تكون حذرًا عند إضافة السكر إلى وصفات الملوخية أثناء تحضيرها، حيث يمكن أن يزيد من محتوى السعرات الحرارية والسكر في الوجبة.

القيمة الغذائية في الملوخية المطبوخة

تتأثر القيم الغذائية في الملوخية المطبوخة بعوامل عدة مثل كمية الملوخية المستخدمة والمكونات الإضافية مثل الزيوت والتوابل وكيفية الإعداد، ولكن على وجه العموم في النقاط التالية يتضح لكم تقديرًا تقريبيًا للقيم الغذائية للملوخية المطبوخة دون إضافات زائدة:

  • السعرات الحرارية: تتراوح من حوالي 30 إلى 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الملوخية المطبوخة.
  • البروتين: تحتوي على حوالي 1 إلى 3 جرامات من البروتين لكل 100 جرام.
  • الدهون: تتضمن على نسبة منخفضة تتراوح من حوالي 0.2 إلى 1 جرام لكل 100 جرام.
  • الكربوهيدرات: تشتمل على حوالي 5 إلى 8 جرامات من الكربوهيدرات لكل 100 جرام.
  • الألياف الغذائية: تحوي على حوالي 3 إلى 4 جرامات من الألياف الغذائية لكل 100 جرام.
  • الفيتامينات والمعادن: الملوخية تحوي على كميات معتدلة من فيتامين C وفيتامين K، وتحتوي أيضًا على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم بكميات جيدة للصحة.

طريقة عمل الملوخية للرجيم

يمكن تحضير وجبة الملوخية بطريقة صحية ومنخفضة في السعرات الحرارية لتتناسب مع الرجيم، لذا إليكم فيما يلي وصفة لتحضير الملوخية بشكل صحي:

  • المكونات:
    • 1 كوب من أوراق الملوخية المفرومة (يمكن استخدام الملوخية الطازجة أو الملوخية المجمدة)
    • 1 بصل مفروم
    • 2 فصوص من الثوم المفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري)
    • 4 أكواب من الماء
    • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • طريقة التحضير:
    • في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
    • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ورائحته تتحسن.
    • ومن ثم أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلب لمدة دقيقة إضافية.
    • وفيما بعد أضيفي أوراق الملوخية المفرومة إلى القدر واستمري في القلب لمدة 2-3 دقائق حتى تتجانس مع البصل والثوم.
    • أسكبي الماء على الملوخية وقلبي المزيج.
    • عليكِ بترك الملوخية تغلي ثم اخفضي الحرارة واغطي القدر.
    • اتركي الملوخية تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ناعمة ومطهوة تمامًا.
    • ضعي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
    • قدمي الملوخية الساخنة كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية، حيث يمكنك تناول الملوخية بمفردها أو مع قطعة دجاج مشوية أو سمك مشوي لإضافة البروتين إلى الوجبة.
السعرات الحرارية في الملوخية

جديد المواضيع