مخزن أكبر مرجع عربي للمواضيع و المقالات

ابحث عن أي موضوع يهمك

هل البطاطس المقلية تزيد الوزن

بواسطة: نشر في: 15 يناير، 2024
مخزن

البطاطس المقلية هي واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم ، كما أنها تعتبر وجبة سريعة التحضير ومذاقها لذيذ ومناسبة للتناول في المناسبات العائلية والاجتماعية، وغالبًا ما تقدم كوجبة جانبية مع الوجبات السريعة ومع ذلك يجب الانتباه إلى أن تناول البطاطس المقلية بكميات كبيرة وبشكل متكرر قد يكون غير صحي ويزيد الوزن، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. لذا يُنصح بتناولها بشكل معتدل وتنويع الوجبات بمصادر غذائية أخرى غنية بالفوائد الغذائية ويمكننا من خلال موقع مخزن التعرف علي فوائد واضرار البطاطس المقلية وتأثيرها علي الوزن

فوائد البطاطس المقلية

عند التحدث عن فوائد البطاطس المقلية، يجب أن نكون واضحين بأن البطاطس المقلية ليست غذاءً صحيًا بالمعنى التقليدي، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، وقد يؤدي تناولها بكميات كبيرة وبشكل متكرر إلى زيادة في الوزن والمشاكل الصحية ولكن هناك بعض العناصر الغذائية التي يمكن العثور عليها في البطاطس المقلية:

  1. الكربوهيدرات: تحتوي البطاطس المقلية على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، وهي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. إذا تم استهلاكها بشكل معتدل ومناسب وتوازنت مع باقي العناصر الغذائية، يمكن أن توفر الطاقة الضرورية للجسم.
  2. البوتاسيوم: تحتوي البطاطس المقلية على نسبة جيدة من البوتاسيوم، وهو معدن هام يلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم ووظائف القلب والعضلات.
  3. الألياف: البطاطس المقلية تحتوي على كمية معتدلة من الألياف، والتي تساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع.
  4. الفيتامينات والمعادن: البطاطس المقلية تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين B6 والمغنيسيوم، والتي تلعب دورًا في دعم صحة الجسم ووظائفه المختلفة.

أضرار البطاطس المقلية

تحتوي البطاطس المقلية علي عناصر غذائية هامة ومفيدة للجسم ولكن بجانب هذه العناصر المفيدة قد تحمل بعض الاضرار عند تناولها بكميات كبيرة أو بشكل متكرر وهناك بعض النقاط المهمة للأضرار التي تسببها البطاطس المقلية:

  • ارتفاع السعرات الحرارية

تحتوي البطاطس المقلية على عدد كبير من السعرات الحرارية بسبب الزيت المستخدم في عملية القلي حيث أن تناول كميات كبيرة من البطاطس المقلية يمكن أن يزيد من استهلاك السعرات الحرارية الزائدة، مما يزيد من خطر زيادة الوزن والسمنة.

  • ارتفاع الدهون المشبعة

البطاطس المقلية تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وخاصة الدهون المشبعة التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة مستويات الكولسترول الضار في الدم وزيادة خطر الأمراض القلبية والأوعية الدموية.

  • زيادة خطر أمراض القلب

تناول البطاطس المقلية بانتظام قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية و يرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والدهون المهدرجة في الزيوت المستخدمة في عملية القلي.

  • زيادة خطر السكري ومقاومة الأنسولين

استهلاك البطاطس المقلية بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكري ومقاومة الأنسولين، حيث يؤثر التناول المفرط للدهون والسعرات الحرارية الزائدة على وظيفة الهرمونات المسؤولة عن تنظيم مستويات السكر في الدم.

  • تكوين المركبات السامة

عند تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية أثناء عملية القلي، يمكن أن تتشكل مركبات سامة مثل الأكريلاميد والألدهيدات المتقدمة، والتي قد تكون ضارة للصحة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.

  • زيادة مستويات الصوديوم

البطاطس المقلية التجارية والوجبات السريعة غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم، والذي يمكن أن يسهم في ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر أمراض القلب وأضرار صحية أخري.

  • زيادة خطر الالتهابات

قد تحتوي البطاطس المقلية على مستويات عالية من الأملاح والدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من خطر تطور الالتهابات في الجسم حيث أن الالتهابات المزمنة يمكن أن ترتبط بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

  • تأثير سلبي على صحة الجلد

المواظبة علي البطاطس المقلية بصورة مستمرة قد يؤدي إلى أضرار بالبشرة الدهنية وظهور حب الشباب ويرجع ذلك إلى ارتفاع مستويات الدهون في البطاطس المقلية، والتي يمكن أن تؤثر على توازن الهرمونات وتسبب انسداد المسام.

  • زيادة خطر السمنة وأمراض الميتابوليك

تناول البطاطس المقلية بشكل متكرر يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض الميتابوليك مثل مقاومة الأنسولين وداء السكري من النوع 2. ويرجع ذلك إلى ارتفاع السعرات الحرارية ونسبة الدهون والسكر في البطاطس المقلية.

البدائل الصحية عن البطاطس المقلية

عند ذِكر بديل للبطاطس المقلية ذلك يعني خيارًا أو وجبة أخرى يمكن استخدامها بدلاً من البطاطس المقلية التقليدية والهدف من البدائل هو تقديم وجبة صحية ومغذية توازن طعم وقوام البطاطس المقلية، ولكن تكون أقل في السعرات الحرارية والدهون المشبعة ومن أمثلة هذه البدائل:

  1. البطاطس المشوية: يمكنك قلي البطاطس بدون استخدام الزيت عن طريق شوائها في الفرن وسوف تحصل على نكهة مميزة وقوام مقرمش دون الحاجة إلى الزيوت الضارة.
  2. البطاطس المسلوقة: نستطيع غلي البطاطس في الماء حتى تصبح طرية وناضجةويمكن إضافة التوابل والبهارات لتحسين النكهة، ويمكن تناولها كوجبة جانبية صحية.
  3. البطاطس المحمصة: يتم قطع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو مكعبات وتحميصها في الفرن مع استخدام كمية صغيرة من الزيت الصحي مثل زيت الزيتون وسوف تحصل على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة إلى قليها في الزيت.
  4. البطاطس الفرنسية المخبوزة: بدلاً من قلي البطاطس لصنع البطاطس الفرنسية، يمكنك قطعها إلى شرائح طويلة ورفعها في الفرن مع استخدام القليل من الزيت الصحي وسوف تحصل على بطاطس فرنسية خفيفة وشهية.
  5. البطاطس الحلوة المشوية: البطاطس الحلوة تعتبر بديلاً صحيًا للبطاطس المقلية حيث يمكن قطعها إلى شرائح أو مكعبات وشوائها في الفرن وتحتوي البطاطس الحلوة على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات وتعطي طعمًا حلوًا مميزًا.
  6. بطاطس الهواء المقلية: تعتبر أجهزة الهواء المقلية بديلا مناسباً للقلي التقليدي وتستخدم هذه الأجهزة القليل من الزيت وتستخدم الهواء الساخن لإعطاء البطاطس قوام مقرمش فا يمكنك تحضير بطاطس مقلية صحية باستخدام هذه الأجهزة.
  7. بطاطس الخضار الأخرى: جرب استخدام أنواع الخضار الأخرى مثل الجزر، البطاطس الحلوة، أو البطاطا البنية حيث يمكن قطعها إلى شرائح أو مكعبات وتحميصها أو شوائها في الفرن للحصول على وجبة خفيفة صحية.

القيمة الغذائية في البطاطس المقلية

البطاطس تعتبر مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية الأساسية حيث تشير القيمة الغذائية للبطاطس إلى المحتوى الغذائي الموجود فيها وتعتبر القيمة الغذائية مهمة لفهم ما تحتويه البطاطس من مغذيات وكيف يمكن لهذه المغذيات أن تؤثر على صحتنا وهناك بعض المعلومات حول القيمة الغذائية للبطاطس المقلية:

  • السعرات الحرارية: تحتوي البطاطس المقلية التقليدية على حوالي 319 سعرة حرارية.
  • الدهون: تكون نسبة الدهون في البطاطس المقلية حوالي 14 جرامًا من الدهون. وتعتبر الدهون المستخدمة في عملية القلي والزيوت المستخدمة شائعة الاستخدام (مثل زيت الطهي) عادة عالية الدهون المشبعة.
  • الكربوهيدرات: تحتوي البطاطس المقلية على حوالي 49 جرامًا من الكربوهيدرات، وتعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة.
  • الألياف الغذائية: قد تكون كمية الألياف الموجودة في البطاطس المقلية على حوالي 3 جرامات من الألياف الغذائية، وهو ما يساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي.
  • البروتين: البطاطس المقلية بها تقريباً 3.4 جرامات من البروتينات، والتي تعتبر مهمة لبناء وصيانة الأنسجة في الجسم.
  • الفيتامينات: تحتوي البطاطس المقلية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين C يحتوي علي حوالي 19.7 ملغ وفيتامين B6 يحتوي علي حوالي 0.4 ملغ
  • المعادن: نسبة البوتاسيوم الموجودة في البطاطس المقلية حوالي 518 ملغ أما المغنيسيوم فا يحتوي علي حوالي 34 ملغ والفسفسور يحتوي علي حوالي 66 ملغ.
  • الصوديوم: تحتوي البطاطس المقلية على حوالي 391 ملغ من الصوديوم. يجب أن يتم مراقبة استهلاك الصوديوم بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو لديهم حاجة إلى تقليل استهلاك الصوديوم.

فوائد البطاطس المقلية لكمال الأجسام

عندما يتعلق الأمر بكمال الأجسام وتحقيق أهداف اللياقة البدنية، يتم التركيز على تناول وجبات غذائية صحية ومتوازنة لتلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الأساسية. بالنظر إلى البطاطس المقلية، فإنها قد تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة عندما تحضر بزيت غير صحي أو تحتوي على توابل وإضافات غير صحية ومع ذلك يمكن أن تكون البطاطس المقلية جزءًا من وجبة غذائية لكمال الأجسام إذا تم تحضيرها بشكل صحي وذلك عن طريق اتباع بعض الإرشادات والتوجيهات:

  • إختيار طريقة القلي الصحية: يُفضل استخدام زيوت صحية مثل زيت زيتون أو زيت جوز الهند لقلي البطاطس حيث يتميز هذا النوع من الزيوت بارتفاع محتواها من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ويعتبر اختيارًا أفضل من الزيوت المشبعة التي يمكن أن ترفع مستويات الكولسترول الضار ويمكن أيضًا استخدام طرق الطهي البديلة مثل الخبز في الفرن أو شواء البطاطس.
  • التحكم في الحجم والتقليل من الزيوت الزائدة: ينبغي تناول البطاطس المقلية بشكل معتدل والتحكم في حجم وكمية البطاطس فقد تحتوي البطاطس المقلية على سعرات حرارية عالية، لذا يُنصح بتقليل استهلاكها إذا كنت تهتم بخفض السعرات الحرارية الزائدة ويمكن أيضًا وضع البطاطس على ورق مطبوخ لامتصاص الزيوت الزائدة.
  • المواظبة على نظام غذائي متوازن: يجب أن تكون البطاطس المقلية جزءًا من نظام غذائي متوازن يشمل مصادر أخرى من البروتينات عالية الجودة، والخضروات، والفواكه، والمكسرات الصحية، والحبوب الكاملة ويجب أن يتم تناول البطاطس المقلية كجزء من وجبة شاملة وليس كوجبة منفصلة.
  • التوازن مع التمرين الرياضي: ينبغي تناول البطاطس المقلية في إطار برنامج غذائي يتوافق مع مستوى النشاط البدني والتمارين الرياضية المنتظمة ويمكن استشارة مدرب شخصي أو خبير تغذية لتحديد الاحتياجات الغذائية المناسبة لأهداف كمال الأجسام الخاصة بك.

فوائد البطاطس المقلية بزيت الزيتون

البطاطس المقلية بزيت الزيتون يمكن أن تكون خيارًا صحيًا أكثر من استخدام زيوت أخرى غير صحية في عملية القلي مثل زيت النخيل أو الزيوت النباتية الأخرى التي قد تكون عالية في الدهون المشبعة وتحظى البطاطس المقلية بزيت الزيتون ببعض الفوائد الصحية :

  1. يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك الأحماض الدهنية المونوناسبة والأحماض الدهنية البوليناسبة. هذه الدهون الصحية تعزز صحة القلب وتساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
  2. زيت الزيتون به مركبات مضادة للأكسدة مثل فيتامين E وفيتامين A والفينولات. تلعب مضادات الأكسدة دوراً هاماً في حماية الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
  3. تأثير مضاد للالتهاب حيث يحتوي زيت الزيتون على مركبات مثل الأوليوكانثال والهيدروكسيتيروزول، والتي لها خصائص مضادة للالتهاب ويمكن أن يكون لهذه المركبات تأثيرات إيجابية على الالتهابات المرتبطة بالأمراض القلبية والسرطان وأمراض أخرى.
  4. يساعد زيت الزيتون علي صحة الجهاز الهضمي حيث يعتبر سهل الهضم فا يساهم تناول البطاطس المقلية بزيت الزيتون في تعزيز نشاط الجهاز الهضمي وتحسين امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
  5. زيت الزيتون يمنح البطاطس المقلية نكهة غنية ومميزة حيث يعزز استخدام زيت الزيتون في عملية القلي منح البطاطس نكهة ممتازة وقوام مقرمش و هذا يمكن أن يجعل تجربة الطعام لذيذة وأكثر متعة.
هل البطاطس المقلية تزيد الوزن

جديد المواضيع