هل البطاطس المقلية تزيد الوزن ، البطاطس المقلية من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس من مختلف الفئات العمرية، حيث يمكن تناولها كطبق جانبي بجانب أغلب الأطباق الرئيسية وتعتبر من الأطعمة المسلية أحياناً، ولكن احتوائها على كمية عالية من الكربوهيدرات بالإضافة إلى الدهون بسبب الزيت قد يجعل البعض يتخوف من زيادة الوزن بسببها، خلال هذا المقال نجيب على سؤال هل البطاطس تزيد الوزن ؟، نقدم لكم هذا المقال عبر مخزن المعلومات.
تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة التي تساعد على زيادة الوزن حيث أنها الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، إذ يبلغ عدد السعرات الحرارية في 139 غرام من البطاطس 427 سعر حراري.
ومعظم البطاطس المقلية خصوصاً البطاطس المقلية الجاهزة من المطاعم، تحتوي على نسب عالية من الملح والدهون وبعض المنكهات أو التوابل التي قد تدفع الشخص لتناول كميات أكبر منها، مما يساعد على زيادة الوزن على المدى الطويل.
كما أن تناول البطاطس المقلية في أغلب الأحوال يكون كطبق جانبي مع الوجبات السريعة والمعروفة بتأثيراتها على زيادة الوزن.
كذلك فإن إضافة صلصة الكاتشب إلى البطاطس بما يحتويه على كميات عالية من السكر يعتبر عامل إضافي من عوامل زيادة الوزن.
للأسباب السابقة فإن وجبة واحدة من الوجبات السريعة مع البطاطس المقلية و صلصة الكاتشب هي وجبة تحتوي على أكثر من عنصر من العناصر المساعدة على زيادة الوزن، وبتكرار هذه الوجبات على المدى الطويل تصح زيادة الوزن حتمية.
فوائد البطاطس المقلي بدون زيت
الزيت المستخدم لقلي البطاطس يزيد من عوامل زيادة الوزن حيث يحتوي على الدهون إضافة إلى ما تحتويه البطاطس من كربوهيدرات، ولذلك قد يكون أحد طرق تخفيف عوامل زيادة الوزن في البطاطس هو طبخها بدون زيت ويمكن أن تفعل ذلك بالطريقة الآتية:
البطاطس المخبوزة
كما ذكرنا فإن الزيت من العناصر التي تساعد على زيادة عوامل زيادة الوزن في البطاطس، ولذلك فإن أحد الطرق الآمنة لتناول البطاطس هي استبدال البطاطس المقلية بالبطاطس المخبوزة.
قد لا تكون البطاطس المخبوزة لذيذة بنفس درجة البطاطس المقلية ولكنها بديل أكثر أماناً، ويمكن إضافة بعض التوابل أو المنكهات إليها لجعلها لذيذة الطعم.
يتم إضافة قليل من زيت الزيتون إلى البطاطس المخبوزة لجعلها مقرمشة قليلاً، ويحتوي زيت الزيتون على دهون أقل من الزيوت المستخدمة في قلي البطاطس.
لتقليل الكمية المستخدمة من زيت الزيتون يمكن رشه على البطاطس بكميات بسيطة من خلال وضعه في زجاجة رش مخصصة، حيث يقلل ذلك من استخدام الزيوت في الأكل.
المقلاة الكهربائية
ظهرت مؤخراً أنواع جديدة من مقلاة البطاطس الكهربائية التي تستهلك زيت أقل، ويمكن أن تساعد هذه الأداة على تناول البطاطس المقلية بكميات زيت ودهون أقل.
إذا لم يستطيع الشخص تقبل طعم البطاطس المخبوزة أو شعر بالرغبة في تناول البطاطس المقلية بدلا عنها، تكون المقلاة الكهربائية هي الخيار الأمثل، حيث تقلل من كميات الزيت بما يقلل من عوامل زيادة الوزن في البطاطس ويسمح بتناولها عدد أكبر من المرات مع تخفيض احتمالات خطر زيادة الوزن بنسبة أكبر.
فوائد البطاطس المقلية للحامل
قد تسبب البطاطس المقلية السمنة وبعض الأمراض الأخرى، ولكن البطاطس بوجه عام لها عدد كبير من الفوائد للجسم حيث يمكن تناولها مسلوقة أو مخبوزة لتقليل أضرارها على صحة الجسم، وبالنسبة للحوامل فإن هذه الفوائد هي:
غنية فيتامينات ب و ج
تحتوي البطاطس على كمية من فيتامين ب وفيتامين ج، وتساعد هذه الفيتامينات على تعزيز المناعة وشفاء الجروح والإصابات، كما تساعد أيضاً على تسهيل امتصاص الجسم للحديد.
تزيد من طاقة الجسم
البطاطس من الخضروات الغنية بالكربوهيدرات، وتعتبر الكربوهيدرات أحد المصادر المهمة للطاقة، وينصح الأطباء بممارسة بعض التمارين البسيطة مثل المشي بالنسبة للحوامل حيث يساعد ذلك على تنشيط الجسم والوقاية من خطر ارتفاع الوزن.
تقليل الإصابة بأمراض القلب
تحتوي قشور البطاطس على كميات كبيرة من البوتاسيوم، ويساعد البوتاسيوم على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تقليل الحموضة
يساعد تناول كمية من البطاطس المهروسة على تقليل حموضة المعدة، ويكون ذلك مفيداً في حالة معاناة الأم من مشاكل في الهضم أو حموضة في المعدة، حيث تسهل البطاطس المهروسة عملة الهضم.
غنية بحمض الفوليك
يقلل حمض الفوليك من احتمالات الإجهاض أثناء الحمل، حيث أنه من العناصر المهمة التي تساعد على نمو المخ والجهاز العصبي للجنين، ولذلك فإن تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل البطاطس يساعد على تقليل احتمالات حدوث الإجهاض.
تقليل انتفاخ العيون
من الأعراض الشائعة أثناء فترة الحمل هو انتفاخ المنطقة أسفل العين، وتساعد البطاطس على تقليل هذا الانتفاخ من خلال قطع قطعة من البطاطس الطازجة ووضعها على المناطق المنتفخة تحت العيب لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.
أضرار البطاطس المقلية
قد تسبب الأطعمة المقلية بعض الأخطار الصحية مقارنة بغيرها من الأطعمة المسلوقة أو المخبوزة، حيث تحتوي الأطعمة المقلية على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون مقارنة بالأطعمة الأخرى.
على سبيل المثال تحتوي 100 غرام من البطاطس المخبوزة على 93 سعر حراري و لا تحتوي على أي دهون، بينما تحتوي 100 غرام من البطاطس المقلية على 319 سعر حراري و17 غرام من الدهون.
تحتوي الأطعمة المقلية بوجه عام على قدر عالي من الدهون المشبعة، فالبطاطس على سبيل المثال عندما يتم قليها في الزيت تفقد كمية الماء الموجودة بها وتحل محلها الدهون.
تسبب الدهون المشبعة عديد من الأخطار على صحة الجسم حيث تزيد من خطر الإصابة بعدة أمراض.
ويزيد تناول البطاطس المقلية بكثرة من احتمالات الإصابة بالأمراض التالية:
امراض القلب
قد تتسبب البطاطس والأطعمة المقلية بوجه عام في ارتفاع ضغط الدم، وهو ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تكشف الدراسات أنه كلما زاد تناول الشخص للأطعمة المقلية كلما أرتفع خطر إصابته بالأمراض القلبية.
تقل احتمالات الإصابة بأمراض القلب عند تناول الأطعمة المسلوقة أو المخبوزة بدلا من الأطعمة المقلية.
وتقل احتمالات الإصابة أيضاً في حالة اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة غير المطبوخة.
السمنة
تحتوي الأطعمة المقلية على كميات أكبر من السعرات الحرارية والدهون وهو ما يسبب ارتفاع خطر زيادة الوزن والإصابة بالسمنة.
تحتوي البطاطس خاصة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات مما يجعلها من أكثر الأطعمة المقلية التي تساعد على زيادة الوزن وتسبب السمنة.
تتسبب السمنة في العديد من الأمراض للجسم، حيث قد تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والإصابة بمرض السكري و مشاكل التنفس.
مرض السكري
تكشف الدراسات أن تناول البطاطس المقلية باستمرار قد يتسبب في إصابة الشخص بمرض السكري.
توصلت الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة مرتين أسبوعين كانت احتمالات تطور مقاومة الأنسولين أكبر بمقدار الضعف من هؤلاء الذين يتناولونها أقل من مرة في الأسبوع.
توصلت هذه الدراسات لنتائج عن طريق التجربة والملاحظة تتلخص في أن المجموعات التي تناولت 4-6 وجبات من الأطعمة المقلية أسبوعياً كانت معرضة لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 39% أكثر من المجموعة الأخرى التي تتناول الوجبات الجاهزة بمعدل وجبة واحدة أسبوعياً.
إلى هنا ينتهي مقال هل البطاطس المقلية تزيد الوزن ، عرضنا لحضراتكم خلال المقال تفاصيل اكثر حول البطاطس المقلية والبطاطس بوجه عام وتأثيرها على صحة الإنسان ووزنه، نتمنى أن نكون قد حققنا لحضراتكم أكبر قدر من الإفادة.
