مخزن أكبر مرجع عربي للمواضيع و المقالات

ابحث عن أي موضوع يهمك

من أين تستخرج القهوة؟

بواسطة: نشر في: 28 نوفمبر، 2023
مخزن

من المعروف عن القهوة انها من اكثر المشروبات المفضلة لدى الكثير من الاشخاص، كما انها تعد من المكيفات العالمية، بجانب كونها من المحاصيل التي تدخل في العمليات التجارية في معظم الدول ومن ثم تعتبر لها دور فعال بالمساهمة في اقتصاديات الدولة، وفي سياق الحديث عن القهوة فسوف نوضح من خلال موقع مخزن ،بعض المعلومات عن القهوة منها، من أين تستخرج القهوة؟، وكذلك أنواع القهوة وفوائدها والاضرار الناتجة عن الافراط في تناولها، فتابعوا الفقرات التالية.

من أين تستخرج القهوة؟

تستخرج القهوة من شجر البن والذي ينمو في المناطق شديدة الحرارة، وهي المناطق التي تقع عند خط الاستواء نظرًا لتوافر الظروف المناسبة لزراعته ونموه من حيث الحرارة المرتفعة والرطوبة و كذلك توفر الكمية المناسبة من الماء.

  • وينمو شجر البن في عدة مناطق مختلفة حول العالم، فيوجد في قارة آسيا وكذلك أمريكا الجنوبية والقارة الافريقية.
  • ويعتبر البن من الأشجار المثمرة طوال العالم، ويتميز هذا النبات بان حجمة صغير وعلى الرغم من ذلك له العديد من الفوائد.
  • وتجنى حبوب البن من خلال قطفها، وذلك لأنها لا تمنو جميعها في ذات الوقت، ثم بعد ذلك تمر بآلات معينة وتكسر الحبة وتخرج القهوة من داخلها، ثم تجفف بأشعة الشمس وبعد ذلك تصبح معدة للاستخدام.
  • وتعتبر القهوة من اكثر العادات الصباحية المتبعة عن معظم الاشخاص، حيث تمنح الشعور بالراحة النفسية والانتعاش والتركيز للقيام بالمهام اليومية.
  • وتجدر الإشارة ان تاريخ إنتاج القهوة يرجع إلى ما بين القرن العاشر والقرن الخامس عشر الميلادي، ذكرت الكثير من المعلومات عن القهوة في كتاب العالم الرازي (الحاوي)، كما وردت القهوة أيضًا في كتاب العالم ابن سينا (قانون الطب).
  • ومنذ القدم يعتبر أكثر مستخدمي القهوة هم رجال الدين في بعض الدول، ولكن هناك بعض الدول عملت على تحريمها لارتباطها بالتدخين.

أنواع مشروبات القهوة حول العالم

بعد أن ذكرنا في الفقرة الأولى الإجابة عن من أين تستخرج القهوة؟، فسوف نوجه قلمنا من خلال هذه الفقرة على سرد أنواع مشروبات القهوة حول العالم، حيث هناك اختلاف في القهوة من حيث طريقة تحضيرها وكذلك تناولها والمكونات التي تضاف اليها وذلك بحسب كل دولة، ومن هذه الأنواع الآتي:

الإسبرسو Espresso 

وهي القهوة التي يميل لونها الي الأسود ولا يضاف عليها أي من الإضافات سواء السكر فقط، ويعتبر هذا النوع مثالي لأصحاب الذوق الرفيع.

القهوة العربي

وهو النوع المنتشر بشكل واضح بالوطن العربي، ولكن هناك اختلاف في تحضير القهوة من بين شص لآخر فبعض الاشخاص يتناولون القهوة بثلاث ملاعق سكر( قهوة كراميل)، والبعض الآخر يتناولونها بمعلقة سكر واحدة ( قهوة مضبوطة)، وهناك من يتناولونها بدون السكر( قهوة سكيتو)

الكابتشينو

يعتبر هذا النوع من القهوة من اكثر الأنواع المفضلة ويكون تأثيره مثل السحر على محبيه، فهو عبارة عن قهوة مضاف إليها الحليب والشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الكاكاو.

الموكا

يعتبر كذلك هذا النوع من الأنواع المفضلة لدى الكثير وبوحه خاص من هم يفضلون الكريمة، لأنها تتكون من القهوة ومضاف إليها الكاكاو والحليب والكريمة المخفوقة.

لاتيه latte

يعتبر هذا النوع من اشهر أنواع القهوة كذلك، فهي تتكون من القهوة ومضاف لها 300 مل من الحليب و2 مل من الكريمة و60 مل من الأسبرسو.

القهوة التركي

تحضر القهوة التركي بطريقة مختلفة عن الأنواع الأخرى من القهوة، وتعتمد طريقة اعدادها على غلي القهوة ورفعها من على النار قبل الفوران قد تسمى أحيانًا القهوة المغلية.

كافية أولية

هي القهوة الفرنسية المفضلة عند الكثير من دول أوروبا، وهي عبارة عن القهوة المضاف إليها الحليب المبخر أو الكريمة وقد تشبه في إعدادها كذلك الكافيه لاتيه.

إنتاج القهوة من الحيوانات

من الممكن كذلك إنتاج القهوة والحصول عليها بطرق أخرى، وهي:

قهوة كوبي لواك kopi luwak

  • تعتبر قهوة كوبي لواك هي الأغلى سعرا على مستوى العالم، كما إن طريقة تحضيرها قد تجعل البعض يبتعد عن شرب القهوة، حيث يتم إنتاج هذا النوع من خلال فضلات حيوان الزباد الذي يشبه القطط في أندونيسيا.
  • ويعيش هذا الحيوان على تناول حبوب القهوة فتقوم بعض الإنزيمات الخاصة به داخل الجسم على تغير تركيب حبوب القهوة، فيزيل عنها الحموضة ويعطيها مذاق مختلف.
  • عندما يتناول حيوان الزباد حبوب القهوة تكون ذات قشرة حمراء ولكن في مرحلة خروج الحبوب من جسمه تكون تم إزالة هذه القشرة، وتغسل وتجفف ثم تحمص بطرق مخصصة للحفاظ على مذاقها الخاص، والذي يجعلها أغلى نوع قهوة في العالم.
  • وتجدر الإشارة ان دولة اندونيسيا تنتج من هذا النوع من القهوة نصف طن سنويًا، ويتراوح سعر الكيلو الواحد من هذا النوع بين 100 إلى 700 دولار أمريكي.
  • يقدم هذا النوع من القهوة في مطاعم كثيرة حول العالم، وبوجه خاص الدول الأوروبية وأمريكا واليابان ويتراوح سعر الفنجان من 35 إلى 95 دولار.
  • نظرًا لغلاء هذا النوع من القهوة أصبح السكان يحافظون على حياة حيوان الزباد، لاعتباره ثروة للقهوة كما اقاموا له المحميات للحفاظ على حياته، وأصبح يأتي له السياح اليه من كل أنحاء العالم لزيارته.

قهوة العاج الأسود Black lvory coffee.

  • يعد هذا النوع من القهوة من أغلى الأنواع حول العالم بصورة مطلقة، لكن الغريب في الامر هو تحضيره من مستخرج براز الفيلة، حيث تتغذي الفيلة على القهوة ولكن تقوم معدة الفيلة على إزالة المرارة الموجودة في القهوة.
  • ولذلك تعتبر من أشهر وأغلى أنواع البن حتى وصل سعر الكيلو الواحد من هذا النوع لحوالي 1880 دولار، حيث تحتاج الفيلة إلى 33 كيلوجرام من خام البن لإنتاج كيلو جرام من بن العاج الأسود.

فوائد القهوة

بجانب ان القهوة تعد من اهم المشروبات التي تساعد على التنبيه، وتعدل الحالة المزاجية فلا يمكن التغافل عن ذكر فوائد القهوة العديدة لحل مشكلات الجسم وكذلك الشفاء من الامراض، ويتمثل ذلك فيما يلي:

الحماية من السرطان

أثبتت الكثير من الأبحاث، التي تم أجرائها بجامعة هارفارد، فاعلية القهوة في الوقاية من مرض السرطان وبوجه خاص قهوة الزباد، كما جاء الاثبات ان النساء من هن يتناولن القهوة تقل احتمالية اصابتهم بسرطان الثدي مقارنة بالنساء الاخريات.

الوقاية حصوات المرارة

فبفضل الكافيين المتواجد بالقهوة يعزز من منع تكون البلورات الماطية بالمرارة، مما يقلل من تكون الحصوات بداخلها، ومن ثم ينصح بشرب القهوة لتجنب الإصابة بحصوات المرارة.

تعالج تشنج العضلات

من المعروف انه عند ممارسة التمارين الرياضية قد يصاب بعض الرياضيين بتشنج العضلات، لذلك ينصح بتناول القهوة قبل التمرين حيث تساعد على تهدئة العضلات وقت الممارسة وعدم الشعور بالإرهاق لما تعطيه للجسم من طاقة ونشاط وحيوية.

أضرار القهوة

على الرغم من الفوائد العديد التي يحصل عليها الجسم من تناول القهوة، الا ان هناك كذلك بعض من الاضرار التي تنتج عن الافراط في تناولها، وهذه الاضرار تشمل:

  • تسبب القهوة ارتفاع ضغط الدم.
  • الإصابة بفقر الدم.
  • الشعور العصبية المفرطة.
  • عدم القدرة على التحكم في البول.
  • زيادة ضربات القلب.
  • تعمل على تقشير وجفاف البشرة لدى النساء.
  • تسبب رعشة في العضلات.
  • الشعور التهيج العصبي.
  • تسبب الأرق واضطرابات النوم.
  • تجنب استخدامها للحامل والمرضعة.
من أين تستخرج القهوة؟

جديد المواضيع