المخلوقات الحية هي أشكال الحياة التي تنمو وتتكاثر. تشمل هذه المخلوقات النباتات والحيوانات والفطريات والبكتيريا والطحالب والفيروسات. تختلف هذه المخلوقات في حجمها وشكلها وهيكلها وطريقة حياتها، ولكنها جميعها تشترك في القدرة على النمو والتكاثر وعملية النمو تعني زيادة حجم الكائن الحي بسبب تكاثر وتكاثف الخلايا التي يتكون منها. تختلف سرعة النمو من كائن حي إلى آخر، فبعضها ينمو بسرعة كبيرة مثل النباتات التي تتطور من بذور صغيرة إلى نباتات كبيرة خلال فترة زمنية قصيرة، بينما ينمو البعض الآخر بشكل أبطأ مثل الحيوانات التي تحتاج إلى وقت أطول للنمو والتطور ويجب الإشارة إلى أن النمو والتكاثر ليست خاصة بالكائنات الحية المتعددة الخلايا فقط، بل تشمل أيضًا الكائنات الحية الأحادية الخلية مثل البكتيريا والطحالب والفيروسات، والتي تنمو وتتكاثر من خلال آليات خاصة بها ويمكن من خلال موقع مخزن معرفة كافة المعلومات عن الفطريات وخصائصها وأهميتها الإقتصادية.
تنقسم الخيوط الفطرية في العديد من الفطريات إلى خلايا بفعل
تتميز الفطريات بتقسيم خيوطها إلى خلايا عن طريق حواجز، حيث تتكون الفطريات العديدة من جدار خلوي، وعضيات سيتوبلازمية، وغشاء صلب يحيط بالنواة. بعض أنواع الفطريات يمكن استخدامها كغذاء للإنسان، مثل فطر الكمأة والعرجون وعيش الغراب والمشروم. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم بعض الفطريات في صناعة خميرة الخبز والأدوية التي تحتوي على فيتامين B، ولها العديد من الاستخدامات الأخرى.
تعريف الفطريات
الفطريات هي مجموعة من الكائنات الحية الهجينة التي تنتمي إلى مملكة الفطريات (Fungi). تتميز الفطريات بأنها غير قادرة على التصنيع الضوئي للطاقة كالنباتات، وبالتالي تعتبر هيتروتروفية، أي أنها تعتمد على امتصاص المواد العضوية المتحللة أو الحية للحصول على الطاقة والمواد الغذائية.
تتواجد الفطريات في مجموعة متنوعة من البيئات، بدءًا من التربة والماء إلى الأماكن الحارة والباردة وحتى الأماكن المظلمة مثل الكهوف. تتنوع أشكال الفطريات بشكل كبير وتشمل الأجسام الفطرية الكبيرة مثل الفطر العادي، والأشكال الصغيرة والحيوانية مثل الخميرة.
تتكون الفطريات من هياكل متنوعة تشمل الهيفاي (Hyphae) وهي ألياف رقيقة تشكل شبكة مترابطة تسمح للفطرية بامتصاص المواد الغذائية والماء. بعض الفطريات تكون لها هياكل متراكبة تسمى الأجسام الفطرية أو الثمار، وهي المرئية عادةً فوق سطح التربة وتلعب دورًا في عملية التكاثر الجنسي.
تلعب الفطريات دورًا هامًا في البيئة، حيث تساهم في تحلل المواد العضوية الميتة وإعادة تدويرها، كما تساعد في تكوين تربة غنية بالمواد الغذائية. بعض الفطريات تعيش في تعايش متبادل مع النباتات فيما يعرف بالتعايش القاري، حيث تساعد في امتصاص العناصر الغذائية من التربة وتحمي النباتات من الأمراض.
أنواع الفطريات
هناك تنوع كبير في أنواع الفطريات، حيث تقدر عددها بالملايين. ومن المستحيل ذكر كل الأنواع المعروفة. ومع ذلك يمكن تصنيف الفطريات إلى بعض الفئات الرئيسية التالية:
الفطريات الحقيقية (True Fungi): تشمل هذه الفئة معظم الفطريات المعروفة، مثل الفطر العادي والمشروم والأكزيديوميسيس والأميلويدية وغيرها. وتتواجد هذه الفطريات في مجموعة متنوعة من البيئات وتأخذ أشكالًا متنوعة.
الخميرة (Yeasts): تعتبر الخميرة نوعًا من الفطريات الأحادية الخلية. تتميز بقدرتها على التخمر وتحويل السكريات إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. تستخدم الخميرة في صناعة الخبز وصناعة المشروبات الكحولية.
الحبيبات الفطرية (Molds): تشمل هذه الفئة الفطريات ذات الهياكل المتفرعة والرفيعة التي تكوّن قشورًا مرئية. تتواجد الحبيبات الفطرية في الهواء والتربة والمواد العضوية المتحللة، وقد تسبب بعضها تلوثًا في الغذاء أو مشاكل صحية.
القمعيات (Cup Fungi): تعتبر القمعيات مجموعة من الفطريات ذات شكل قمعي وتشكل جسمًا فطريًا صغيرًا يشبه الكوب. وتتواجد هذه الفطريات في الغابات والمروج والتربة.
القمميات (Club Fungi): تتضمن القمميات مجموعة واسعة من الفطريات التي تشكل هياكل تسمى قمم، والتي تحمل البوغيات (البوغيات هي الهياكل التي تحتوي على الأبواغ وتحمل النوى المنتجة للنسل). وتشمل هذه الفئة الفطريات مثل الأمانيتا والترفل والموريل.
خصائص الفطريات
الفطريات لديها عدد من الخصائص الفريدة التي تميزها عن الممالك الأخرى في عالم الكائنات الحية. وإليكم بعض الخصائص الأساسية للفطريات:
تتكون الفطريات من هيكل جسم يشبه الشبكة أو الخيط، والمعروف باسم الهيفا (Hyphae). تتكون الهيفا من خلايا طويلة ونحيلة تترابط معًا لتشكل شبكة مترابطة تسمى الشبكة الفطرية (Mycelium). الهيفا هي المسؤولة عن الامتصاص والهضم في الفطريات.
تحتوي الفطريات على جدران خلوية تحيط بالهيفا. تختلف تركيبة الجدران الخلوية للفطريات عن تركيبة الجدران الخلوية للنباتات والبكتيريا. تتكون جدران الفطريات في الغالب من الكيتين (Chitin)، وهو مركب كيميائي قوي يعطي الفطريات قوة ومتانة.
تتكاثر الفطريات بطرق متعددة. يمكن أن يكون للفطريات التكاثر الجنسي والتكاثر اللاجنسي. التكاثر الجنسي يتضمن اندماج الأجسام المنتجة للنسل وتكوين أجنة جديدة، في حين يتضمن التكاثر اللاجنسي تكاثر الفطرية بدون اندماج جيني.
تعتبر الفطريات هيتروتروفية، وهذا يعني أنها تعتمد على الحصول على الغذاء من مصادر خارجية. تقوم الهيفا بإفراز إنزيمات هضمية لتحليل المواد العضوية المحيطة بها، ثم تمتص المواد الغذائية المتحللة عبر الجدار الخلوي.
تلعب الفطريات دورًا هامًا في البيئة، حيث تساهم في تحلل المواد العضوية الميتة وتعيد تدويرها. تعمل الفطريات على تحويل المادة العضوية المتحللة إلى مواد غذائية قابلة للاستخدام.
التغذية في الفطر
التعذية في الفطر تشير إلى عملية امتصاص الغذاء واستخدامه لتلبية احتياجات الفطر للنمو والتطور. الفطريات غير ذاتية التغذية، وذلك يعني أنها لا تقوم بتصنيع الطعام بواسطة الضوء الشمسي كما يفعل النبات، ولا تقوم بالتمثيل الضوئي. وتوجد ثلاثة أنواع رئيسية للفطريات تنقسم حسب تغذيتها غير الذاتية إلي:
الفطريات النباتية: تعتبر الفطريات النباتية من التجارب الغذائية غير الذاتية. تعيش هذه الفطريات على تحلل المواد العضوية الميتة مثل النباتات الميتة والحيوانات الميتة والمواد العضوية الأخرى. يقومون بتحليل هذه المواد العضوية وامتصاص المركبات المغذية منها لتلبية احتياجاتهم الغذائية. وهم مهمون في دورهم في تحلل المواد العضوية وإعادة تدويرها في البيئة.
الفطريات الطفيلية: تعتبر الفطريات الطفيلية من التجارب الغذائية غير الذاتية. تعيش هذه الفطريات على حساب كائن حي آخر وتستخدمه كمصدر للغذاء والطاقة. تنمو وتستوطن الفطريات الطفيلية على أنواع مختلفة من الكائنات الحية مثل النباتات والحيوانات والبكتيريا. تنقسم الفطريات الطفيلية إلى فطريات طفيلية خارجية تعيش على سطح الكائن الحي المضيف وتستمد غذائها منه، وفطريات طفيلية داخلية تنمو داخل الأنسجة والخلايا الحية للمضيف.
الفطريات المتعايشة: تعتبر الفطريات المتعايشة من التجارب الغذائية غير الذاتية. تشكل هذه الفطريات تعايشًا مع جذور النباتات، حيث تنمو في تكوينات تسمى الشبكات الفطرية (Mycelium) داخل التربة وحول جذور النباتات. تعمل الفطريات المتعايشة على تحسين امتصاص الماء والمغذيات من التربة وتوفيرها للنباتات، بينما يقوم النبات بتوفير الكربوهيدرات المصنعة بواسطة عملية التمثيل الضوئي للفطرية.
تركيب الفطريات
الفطريات هي كائنات غير ذاتية التغذية، حيث يتم هضم الغذاء خارج خلاياها. تفرز الفطريات إنزيمات هضمية التي تقوم بتحليل المواد العضوية المحيطة بها. بعد ذلك تمتص الفطريات المواد العضوية المهضومة عبر جدرانها الخلوية. هذه العملية تتيح للفطريات الحصول على الغذاء اللازم لنموها وتكاثرها. وتركيب الفطريات يشمل عدة عناصر أساسية، وهي كالتالي:
الهيفا (Hyphae): الهيفا هي وحدة بناء الفطرية الأساسية. تعتبر الهيفا خلايا طويلة ونحيلة تشكل شبكة مترابطة تُعرف بالشبكة الفطرية (Mycelium). الهيفا تساعد في امتصاص الغذاء وتوصيله داخل الفطرية.
الجدار الخلوي (Cell Wall): تحيط الجدران الخلوية بالهيفا وباقي أجزاء الفطرية. تختلف تركيبة الجدران الخلوية للفطريات عن تركيبة الجدران الخلوية للنباتات والبكتيريا. تتكون جدران الفطريات في الغالب من الكيتين (Chitin) وغيرها من المركبات الكيميائية التي تمنح الفطرية قوة ومتانة.
السبلة الجنسية (Reproductive Structures): تعتبر السبلة الجنسية هي أجزاء الفطرية المسؤولة عن التكاثر الجنسي. تشمل السبلة الجنسية الهيفا الجنسية (Gametangia) التي تحتوي على الخلايا المنتجة للأجنة، والهيفا الجنسية (Gametophore) التي تحمل الهيفا الجنسية وتساعد في عملية الاندماج الجنسي بين الهيفا المختلفة.
البنى المكونة للفطرية (Fruiting Structures): تشمل البنى المكونة للفطرية الأجزاء المرئية التي تظهر عند تكاثر الفطرية، مثل القبعة والساق في حالة الفطريات القبعية (Mushrooms)، أو القرون والأعشاب في حالة الفطريات القرونية (Bracket Fungi). تعمل هذه البنى على حماية وتحمل الهيفا الجنسية وتساعد على انتشار الأجنة في البيئة.
الأجسام الفطرية الأخرى: بعض الفطريات تشكل أجسامًا فطرية إضافية مثل الهيفا الجذرية (Rhizomorphs) والتراكيب الصوفية (Mycelium Felt) والتراكيب الجوفية (Stromata). هذه الأجسام تساعد في التغذية والانتشار والتكاثر للفطرية.
الأهمية الإقتصادية للفطريات
الفطريات هي واحدة من أكبر وأقدم الممالك الحيوية الموجودة على سطح الأرض، وتلعب دورًا حيويًا ورئيسيًا في البيئة. كما أن لها أثر اقتصادي كبير يمتد إلى عدة مجالات:
تعتبر الفطريات مصدرًا هامًا للغذاء في العديد من الثقافات. يتم استهلاك العديد من الأنواع الفطرية كغذاء مباشر، سواء كانت مستهلكة طازجة أو مجففة. بعض الفطريات مثل الشيتاكي (Shiitake) والموريل (Morel) والترفل (Truffle) تحظى بشعبية كبيرة وقيمة اقتصادية عالية في صناعة الطهي.
تحتوي الفطريات على مركبات كيميائية ذات خصائص دوائية. يتم استخدام العديد من الفطريات في صناعة الأدوية والمستحضرات الصيدلانية، بما في ذلك مضادات الفطريات والمضادات الحيوية ومكملات غذائية. على سبيل المثال، يُستخدم البنسيلين، الذي يستخلص من الفطر العفن (Penicillium), كمضاد حيوي فعال.
تلعب الفطريات دورًا حاسمًا في صحة وإنتاجية النباتات. فطريات المايكوريزا، على سبيل المثال، تكون تعايشًا مع جذور النباتات وتساعدها في امتصاص الماء والعناصر الغذائية من التربة. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم الفطريات في تحسين نوعية التربة وتفكيك الملوثات العضوية وإعادة تدوير المخلفات الزراعية.
تُستخدم بعض الفطريات في صناعة الورق والألياف. يُستخدم الفطر الأبيض (White Rot Fungi) في عملية تبييض الورق، حيث يساعد في إزالة اللون والمواد العضوية الزائدة من الألياف الخشبية.
يتم استخدام الفطريات في إنتاج الأعلاف الحيوانية والتربية السمكية. تُستخدم بعض الفطريات المهملة في تحويل المخلفات العضوية إلى أعلاف غنية بالبروتين والعناصر الغذائية، وتعزيز نمو الأسماك والماشية.
