ابحث عن أي موضوع يهمك
فوائد وأضرار الأطعمة الحارة على جسم الإنسان، يُفضل الكثير من الأشخاص من مختلف الجنسيات تناول الأكل الحار والأطعمة ذات المذاق الحريف، فالأمر لا يقتصر على بعض الدول الشهيرة بأنواع التوابل المميزة لها، بل أن الطعام الحريف من الأطعمة التي مثّلت مكونا أساسياً على طاولة الأشخاص من مختلف الحضارات، وعلى الرغم من تناول العديدين للأطعمة الحارة فقط لأن مذاقها الحريف يلقى استحساناً لديهم ويرى البعض أنهم لا يفعلون شيئاً سوى تعذيب أنفسهم بالمذاق الحار، إلا أنه وفقاً للدراسات الطبية فهناك العديد من الفوائد للأطعمة الحارة والتي من بينها:
يحتوي الفلفل الحار والأطعمة الحارة بوجه عام على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مضادات الالتهابات والتي تُعزز من فائدة تناول الطعام الحار، فإن التوابل مثل الكركم، الزنجبيل، القرفة، القرنفل تمتلك خصائص قوية مضادة للأكسدة، لذا يُمكنها المساعدة في التلطيف من حدة الالتهابات، كما أكدت بعض الدراسات فائدة مُستخلص الكركمين المُركب العشبي الموجود في الكركم في تقليل الالتهابات بالجسم.
يعتقد الباحثون أن استهلاك الإنسان المنتظم للأطعمة الغنية بالتوابل الحريفة من شأنه أن يُقلل من عوامل الخطر المُسببة للإصابة بالأمراض الخطيرة مثل الأمراض السرطانية، أمراض القلب، أمراض الجهاز التنفسي، لذا فمن يريد أن يعيش حياة طويلة بصحة جيدة سيكون عليك إضافة الأطعمة الحارة لنظامك الغذائي، وذلك وفقاً لما أكده المركز الصيني الوطني للأمراض والوقاية منها وجامعة هارفارد الأمريكية فإن تناول الطعام الحار بمعدل ستة إلى سبعة أيام في الأسبوع من شأنه التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المُسببة للوفاة بنسبة 40%.
يُعد مركب Capsaicin أحد المركبات الطبيعية الموجودة في الفلفل الحار، والذي يسهم بشكل كبير في مكافحة الخلايا السرطانية، حيثُ يمنع نمو الجذور الحرة في الجسم، فيقي من الإصابة بالأمراض السرطانية وعلى رأسها سرطان البروستاتا، بالإضافة إلى وقايته من الإصابة بأمراض المخ، أمراض العظام، أمراض الجهاز الهضمي، سرطان الثدي.
تساهم بعض أنواع التوابل الحريفة ومن بينها القرفة في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يساعد بشكل كبير في التحكم بالرغبة الشديدة تجاه تناول الطعام، كما أنه من بين التوابل التي تساعد في تنظيم مستويات السكر بالدم الخزامي، الريحان، الأوريجانو، الليمون، الكزبرة، النعناع، وذلك وفقاً لما توصلت إليه بعض الدراسات في جامعة جورجيا.
إن جسم الإنسان في حاجة ماسة إلى إيجاد طرق مختلفة للحفاظ على مستويات التمثيل الغذائي به، وخاصةً بعد سن الأربعين وذلك لتباطؤ مستويات التمثيل الغذائي بالجسم في هذا السن بسبب ضعف معدل العضلات، ويُمكن للفلفل الحار المساعدة في المحافظة على مستويات التمثيل الغذائي بالجسم بالإضافة إلى مساهمته في تنظيم الشهية.
كما يساعد فلفل التاباسكو الأحمر على تعزيز عملية الأيض، وهنا يجب الإشارة إلى أن التوابل الحريفة والأطعمة الحارة وحدها ليست الطريقة البديلة عن ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وذلك لبناء العضلات بالجسم والمحافظة على توازن قوته، فالرياضة هي السبيل الأمثل للمساعدة على تحسين مستويات التمثيل الغذائي بالجسم.
إن كنت تعتقد أن الفاكهة والخضروات هي السبيل الأوحد لحصول جسمك على الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية فأنت على خطأ، حيثُ يُمكن للتوابل الحارة إضافة قيمة كبيرة من المغذيات إلى نظامك الغذائي وتمنع وجود أي نقص فيها، ومن أمثلة ذلك الفلفل الأسود الذي يعمل على زيادة الفاعلية البيولوجية للجسم ودعم عمل الجهاز المناعي.
يُعد مركب Capsaicin هو المركب المسؤول عن شعور الجسم بحرارة الفلفل الحار في الفم، كما أنه أحد المكونات الأساسية في تركيبات الكريمات التي تساعد على تخفيف مستويات الألم بالجسم، ففي حالة إضافة الفلفل الحار إلى الطعام فإنه يساعد في تخفيف ألم العضلات والمفاصل، كما أفادت الدراسات الطبية أن مركب Capsaicin يُمكنه تقليل ألم التهاب المفاصل الروماتيدي وألم هشاشة العظام.
أظهرت الدراسات الطبية أن التوابل الحارة مثل الكركم والكمون من المواد الفعالة في مكافحة البكتيريا والمواد الضارة بالجسم، وذلك لامتلاكها خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة.
أظهرت الدراسات أن الشعوب التي تواظب على تناول الأطعمة الحارة تكون أقل عرضة للإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية، وذلك بفضل مركب Capsaicin وهو المركب النشط في الفلفل الحار والذي يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في بلازما الدم.
عند تناول الأطعمة الحارة، فإن الجسم يقوم بإرسال إشارات إلى المخ بإفراز هرموني الإندورفين Endorphin والدوبامين Dopamine ، وهي تلك الهرمونات المسؤولة عن شعور الجسم بحالة صحية أفضل، مما يؤدي لتحسين الحالة المزاجية وتخفيف مشاعر القلق والتوتر والإجهاد الذهني.
إن تناول الأكل الحار له العديد من الفوائد للجنس، لا سيما عند الرجال، ولهذا سنذكر أهم تلك الفوائد فيما يلي:
على الرغم؛ مما تتمتع به الأطعمة الحارة من فوائده جمة للصحة، إلا أنها سلاحاً ذو حدين فقد تؤدي لأضرار صحية جسيمة في حال الإكثار منها، ومن أبرز أضرار الأكلات الحارة على الصحة:
إذا كنت تشعر بألم أو بانزعاج من بعد تناول الطعام الحار، فيمكن التقليل من ذبك الشعور بشرب كوب من اللبن الدسم أو الزبادي أو الماء.
إن الأكل الحار يفيد في تحسين الأعصاب، وعلاج مشكلات عصبية عدة.
