الفرق بين الكورتادو والفلات وايت وطريقة تحضيره

بواسطة:
الفرق بين الكورتادو والفلات وايت وطريقة تحضيره

لمشروب القهوة الساخنة مذاق خاص لا يُميزه سوى عشاقها، فمجرد السعور برائحة القهوة من حولك في المكان يجعلك تشعر وكأنك في عالم آخر من اللذة والخيال، ويُفضل تناول القهوة ملايين الأشخاص على مستوى العالم وذلك لكونها تحتوي على نسبة مرتفعة من الكافيين الذي يُسبب الشعور بالاسترخاء، ويوجد من القهوة العديد من الأنواع المختلفة التي قد لا يميز الكثير منّا الفرق بينها، وللتعرف على الفرق بين الكورتادو والفلات وايت تابعونا في السطور التالية من موقع مخزن المعلومات.

الفرق بين الكورتادو والفلات وايت

توجد قهوة الكورتادو ضمن قائمة أنواع أكواب القهوة المختلفة والتي يُمكنك احتسائها في العديد من المقاهي والكافيهات، وقد لا يعرفها الكثير من الأشخاص نظراً لتعدد أنواع القهوة وتزايدها بشكل كبير مؤخراً، إلا أن الكورتادو هي إحدى المشروبات الأسبانية الأصل في عالم القهوة، وقد ظهرت للمرة الأولى في المناطق الساحلية بالإضافة إلى قهوة اللاتية، ويتمثل الفرق بين الكورتادو والفلات وايت في التالي:

  • يكون طعم القهوة في الفلات وايت أقوى وأكثر وضوحاً من طعم الحليب، على عكس الكورتادو الذي يكون به طعم الحليب أكثر قوة.
  • تتكون الكورتادو من خليط من قهوة الأسبريسو الشهيرة مع كمية من الحليب المبخر، وذلك على عكس الفلات وايت التي تكون مزيجاً من الأسبريسو والحليب الرغوي.
  • يتم تقديم الكورتادو في أكواب صغيرة الحجم بينما تُقدم الفلات وايت في أكواب كبيرة.
  • نشأ الكورتادو للمرة الأولى في دولة أسبانيا، بينما ظهرت الفلات وايت في دولة أستراليا.
  • يكون الحليب خفيف القوام في قهوة الكورتادو وذلك على عكس الفلات وايت الذي يكون قوام الحليب بها سميكاً بعض الشيء.
  • الكورتادو من أنواع القهوة التي تتميز بخفة القوام والنعومة الشديدة بينما تتميز الفلات وايت بكونها أكثر سماكة ونعومة.
  • وتتميز قهوة الكورتادو عن غيرها من الشمروبات في كونها تُقدم في أكواب صغيرة الحجم ويكون مذاق الحليب بها قوي، وذلك لأنه عند إضافة الحليب إليها يعمل على تخفيف قوة نكهة الإسبريسو وكذلك التخفيف من مذاقها وسُمكها.

الفرق بين الكورتادو واللاتيه

  • ظهرت قهوة اللاتية تاريخياً قبل الورتادو والتي تُعد نوع إيطالي من القهوة يتم تحضيرها من خلال إضافة كمية من الأسبريسو إلى الحليب المبخر ذو القوام الدسم مما يجعله يُنتج طبقة دسمة من الفوم أعلى كوب القهوة، لذا يُفضل الكثيرين تذوقها عن الكورتادو.
  • يتراوح حجم مشروب اللاتيو من 150 مل إلى 500 مل، ومن الممكن اختيار حجم قهوة الأسبريسو التي يحتوي عليها اللاتية من بين ثلاثة جرعات من الإسبريسو وفقاً لنسبة الكافيين التي يرغب الشخص في الحصول عليها من قهوته.
  • لمشروب اللاتية شعبية عالمية بين الدول وذلك لأنه يجمع بين المذاق القوي لقهوة الإسبريسو والكمية الكبيرة من الحليب الغني الدسم الناعم الذي يُضيف حلاوة إلى نكهة الإسبريسو، كما أنه من الممكن إضافة العديد من النكهات إليه لتحلية مذاقه.

اللاتية

  • تتمثل مميزات مشروب اللاتية في أنه يحتوي على كمية مُكثفة من قهوة الإسبريسو وكمية مضاعفة من الحليب الكريمي الناعم،مما يجعله ذو طبقة فوم أعلى الكوب، كما أنه من الممكن رسم بعض الأشكال أعلى طبقة الفوم أو كتابة الأسماء مما يجعل الكثيرين يقبلون على شراءه.
  • بينما من عيوبه أن نكهة الإسبريسو به ليست قوية بالقدر الكافي لتمنحك التركيز الذي تحتاج إليه، ويكون حليبياً بشكل كبير مما يجعل الأشخاص الذين لا يفضلون الألبان لا يقبلون عليه.

الكورتادو

  • تعني كلمة كورتادو في اللغة الأسبانية (مقطوعة) أي أنه يتكون من جرعة من قهوة الأسبريسو تم قطعها بكمية من الحليب المبخر بحيث تكون الكميتان متساويتان، ولا يتم إضافة إلى أنواع من السكر أو النكهات إليه.
  • يكون حجم الكوب به صغير يتراوح ما بين 85 مل إلى 115 مل ويكون ذو نكهة أسبريسو قوية مصحوبة ببعض التوازن الحليبي.
  • الكورتادو من أنواع القهوة السوداء التي يتم صنعها دون وجود رغوة أعلاها، وذلك لأن الأسبانيين لا يُفضلون وجود رغوة من الفوم أعلى كوب القهوة، وقد تكون نكهة الكورتادو قوية على بعض الأشخاص إلا أنه يمنحك مفعول القهوة لوقت طويل، ويوجد به توازن رائع في النكهة والملمس.

الفرق بين اللاتيه والفلات وايت

  • على الرغم من التقارب الكبير بين مشروب اللاتيه والفلات وايت في أن كل منهما ذو مذاق حليبي كريمي رائع، ويوجد به كمية قليلة من قهوة الأسبريسو وكمية وفيرة من الحليب المبخر إلا أن الفرق بينهما يتمثل في حجم الكوب.
  • فمشروب اللاتيه غالباً ما يتم وضعه في كوب حجمه 240 مل، إلا أن الفلات وايت يوضع في كوب حجمه 160 مل فقط وذلك الأمر يختلف وفقاً للبلد الذي تُقدم فيها القهوة، كما أن جرعة الإسبريسو الموضوعة في كل منهما تمثل فرقاً كبيراً حيثُ أن نكهة الإسبريسو تكون أقوى في الفلات وايت مما يجعل مذاقها أقوى وأغنى.
  • يُقدم اللاتيه مع كمية من الحليب المبخر المُضاف إليه طبقة من الحليب الرغوي (الفوم) وذلك على عكس الفلات وايت الذي يوجد أعلاه طبقة رقيقة مُسطحة للغاية مما كان سبباً في تسميته فلات وايت أي الطبقة المُسطحة.

الفرق بين اللاتيه والكابتشينو

يتمثل الفرق بين مشروب اللاتية والكابتشينو في أن الكابتشينو يحتوي على نفس نسبة الإسبريسو الموجودة في الكورتادو مما يجعل مذاقه قوياً مقارنةً باللاتيه، إلا أنه يُقدم في كوب أكبر حجماً من الكورتادو.

يكون الكابتشينو يحتوي على لبن أقل حرارة من اللاتية وذلك لأنه يتم صنعه للتناول على الفور، بينما يحتاج مشروب اللاتية لأن يبرد قليلاً قبل أن تتناوله.

طريقة عمل الفلات وايت

المكونات

  • فنجان من قهوة الإسبريسو.
  • كمية من الحليب المُكثف بالبخار المعروف بالمايكروفوم.
  • فنجانمن كريمة الخفق السائلة.
  • مقدار ربع كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • يتم خفق الحليب السائل كامل الدسم مع الكريمة حتى يتضاعف حجم المزيد.
  • يتم وضع قهوة الإسبريسو في أسفل الفنجان.
  • ثم يتم إضافة الحليب إليها، على أن يقوم الشخص بمحاولة رسم شجرة أو قلب على وجه الكوب في النهاية.
  • من الممكن أن يتم إضافة مقدار من السكر غلى قهوة الإسبريسو وذلك وفقاً للرغبة فهناك البعض ممن يفضلون تناولها دون سكر.

طريقة عمل الكورتادو

طريقة التحضير

  • في بداية الأمر يتم تحضير جرعة من قهوة الإسبريسو قوية المذاق.
  • ثم القيام بتنظيف الفلتر ومجموعة التخمير الموجودة في ماكينة تحضير القهوة.
  • إضافة كمية ملائمة من القهوة إلى سلة فلتر القابلة للإزالة، حتى يوجد تناسب بينها وبين سعة السلة.
  • توزيع كمية القهوة بشكل متساوي في سلة الفلتر.
  • الضغط على سلة القهوة بطريقة أفقية.
  • ثم وضع كمية قليلة من المياه في مجموعة التخمير للاستعداد لتحضير كوب القهوة.
  • ضبط ماكينة صنع لقهوة على الوقت المناسب لتحضير كوب الكورتادو، ويتم تحديد الوقت وفقاً لحجم الكوب.
  • ثم عليك بتسخين الحليب بالبخار من خلال ملئ وعاء تبخير الحليب.
  • إدخال كمية من الهواء للحليب.
  • عليك بالتأكد من أن درجة الحرارة في الإناء مناسبة للحليب.
  • أترك الإناء يقوم بالتخلص من وجود أية فقاعات غير مرغوبة.
  • ثم قم بتحريك الإناء استعداداً لإضافة الحليب الساخن إلى الإسبريسو.
  • ثم يتم صب الحليب مع كمية مناسبة من الإسبريسو بحيث تُصبح نسبتهما 1:1.

وفي ختام مقالنا نكون قد تعرفنا معكم على الفرق بين الكورتادو والفلات وايت وللمزيد من الموضوعات تابعونا في موقع مخزن المعلومات.