اعراض حساسية الجلوتين

مخزن

اعراض حساسية الجلوتين

عندما لا يستطيع الجسم تكسير أو حتى القيام بهضم بروتين الجلوتين والذي يوجد بنسبة كبيرة في القمح وغيره من الحبوب فإنه يتم الإصابة بحساسية الجلوتين والتي يمكن الاستدلال عليها من الأعراض الآتية، وحسب المرحلة العمرية:

أعراض حساسية الغلوتين عند الكبار

• تراكم الغازات في البطن وبالتالي الإحساس بعدم الراحة.
• اضطراب الجهاز الهضمي بفعل سوء امتصاصه للطعام مما يترتب عليه المعاناة من الإمساك أو الإسهال.
• الإصابة بالاكتئاب والتوتر والقلق وربما تتلف بعض المهارات الحركية.
• الميل إلى الغثيان.
• بعض الأعراض الجلدية المرتبطة بالحساسية مثل:
  • الحكة المستمر.
  • الإكزيما.
  • الصدفية.
• فقدان الوزن دون وجود سبب واضح لذلك.
• جفاف البشرة والجلد.

أعراض حساسية الغلوتين عند الأطفال

• الشعور بالألم الشديد في منطقة البطن بمجرد تناول أي طعام غني بالبروتين.
• الإحساس المتكرر بصداع الرأس.
• الإعياء والتعب.
• العصبية المُفرطة.
• الإسهال مع انتفاخ البطن.
• احتمالية المعاناة من آلام المفاصل أو آلام المعضلات.
• بعض الاعتلالات العصبية والتي من أبرزها الشعور بالخدران في كل من اليدين والقدمين.
• كثرة النسيان.
• الإحباط الدائم وذلك نتيجة:
  • قلة مستويات السيروتونين في الجسم.
  • اضطراب التوازن البكتيري بفعل نمو البكتيريا الضارة داخل الأمعاء.
• تأخر البلوغ.

أعراض حساسية الجلوتين عند الرضع

• الالتهاب الجلدي.
• احمرار البشرة.
• انتفاخ البطن.
• القيء.
• صعوبة التنفس ويظهر ذلك من خلال سماع الصفير.
• احتقان الأنف.
• بطئ النمو.

ما هي حساسية الجلوتين

بعد أن ذكرنا أعراض حساسية الجلوتين، فلا بد وأن نذكر لكم تعريفها وكيف تحدث بالتفصيل:

• تعد حساسية الجلوتين من أشهر أمراض الحساسية.
• وهي عبارة عن تفاعل تحسسي تجاه الأطعمة الغنية بالقمح، حيث في حالة تناول القمح أو استنشاق الدقيق المصنوع منه من الممكن أن تحدث التفاعلات التحسسية المزعجة.
• ومن الجدير بالذكر أن هذه التفاعلات التحسسية تنتج عن قيام الجسم بإفراز أجسام متنوعة مضادة للبروتينات التي توجد في القمح.
• ذلك بسبب عدم قدرته على تقبلها أو تحملها أو عدم قدرة الجهاز الهضمي على هضمها.
• ويشكل المصابين بهذه الحساسية ما يعادل من 0.5 إلى 13% من سكان الدولة.
• ومن الجدير بالذكر أن لحساسية الجلوتين مجموعة من المضاعفات فمن أبرزها الإصابة بقرحة المعدة والمعاناة من سوء التغذية، وقد تؤدي إلى حدوث سرطان في الجهاز الهضمي.

أسباب حساسية الجلوتين

ما زال حتى وقتنا الحالي لم يتمكن الأطباء من التعرف إلى السبب الحقيقي وراء الإصابة بحساسية الجلوتين، ولكنهم توصلوا إلى أن أعراضها تظهر على المريض عند مواجهته لبعض المنتجات مثل:

• العناصر الغذائية: فلن يقتصر الأمر على القمح فقط، فالأطعمة الآتية أيضًا يمكنها أن تؤدي لحدوث رد فعل تحسسي لعدم القدرة على هضم بروتين الجلوتين:
  • المعكرونة.
  • الخبز.
  • التوابل.
  • خل الشعير.
  • البرغر النباتي.
  • صلصة الصويا.
  • المقرمشات.
  • نشا ونخالة القمح.
  • الشعير.
  • البرغل.
  • الشوفان.
  • سيتان.
  • الذرة.
• العناصر غير الغذائية: وهي تشمل
  • معجون الأطفال.
  • مستحضرات التجميل.
• ويجب الإشارة إلى أن الجهاز المناعي عند الإصابة بحساسية الجلوتين يعطي رد فعل أيضًا اتجاه البروتينات الأخرى الموجودة في القمح إلى جانب بروتين الغلوتين مثل الألبومين والغليادين، وكذلك الغلوبيولين.

درجات حساسية القمح

لحساسية القمح درجتين حيث إن الدرجة الأولى تكون طفيفة ويمكن السيطرة عليها، بينما الدرجة الثانية أكثر خطورة وقد تستدعي الاستعانة بالطوارئ، ففيما يلي سوف نذكر لكم أعراض كل منهما:

الدرجة الأولى	الدرجة الثانية
احتقان الأنف	الصعوبة في البلع
الربو	انتفاخ الحلق
الأكزيما	الشعور بالألم في الصدر
الطفح الجلدي	صعوبة التنفس
الغثيان	قلة نبضات القلب
الإسهال	الانخفاض الحاد في ضغط الدم
امتلاء العينين بالدموع	الدوار وربما الإغماء

طرق تشخيص حساسية الجلوتين

قد تساعد بعد الإجراءات الطبية في تشخيص الإصابة بحساسية الجلوتين، فمن هذه الإجراءات ما يلي:

اختبارات الجلد

• تعتمد اختبارات الجلد على حقن المريض بقطرات صغيرة للغاية من المواد المسببة لحدوث حساسية الجلوتين، مثل المستخلصة من بروتين القمح.
• حيث إنه يتم مراقبة ردود الفعل التحسسية عليه عقب مرور 15 دقيقة.
• ففي حالة الإصابة بحساسية الجلوتين من المتوقع أن يحدث مكان الحقنة الاحمرار والحكة.

اختبارات الدم

• يتم اللجوء إلى اختبارات الدم في حالة تناول أي دواء يعيق دون القدرة على الخضوع لاختبار الجلد.
• حيث إن هذه الاختبارات تساهم في البحث عن الأجسام المضادة لبروتينات القمح.

استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي

• عند استبعاد الأطعمة التي تسبب حساسية الجلوتين من الممكن معرفة ما إذا كان المريض مصابًا بها أم لا.
• ذلك لأن التقليل من هذه الأطعمة سوف يقلل من أثر أعراض حساسية الجلوتين، فإن لم يقل أثر الأعراض هنا يبدأ الطبيب في التفكير في الإصابة بمرض آخر واختيار طرق أخرى للتشخيص.

اختبار الحساسية تجاه الأطعمة

• يقوم الطبيب بحث المريض على تناول بعض الأطعمة بشكل تدريجي للبحث عن أعراض الحساسية.
• ذلك من خلال تناول الكميات الصغيرة ثم الكبيرة، لمعرفة ما إذا كان الجهاز الهضمي لا يستطيع امتصاص بروتين الجلوتين أم لا.

علاج حساسية الجلوتين

تساعد الطرق الآتية في السيطرة على أعراض حساسية الجلوتين بفاعلية، والتقليل من حدتها:

• الابتعاد عن الأطعمة الغنية ببروتين القمح.
• تناول مضادات الهيستامين عقب استشارة الطبيب.
• وفي حالة الحساسية المُفرطة قد يصف الطبيب تناول الإبينفرين.

نصائح للتعايش مع حساسية الجلوتين

أنسب علاج لحساسية الجلوتين هو اتباع نظام غذائي مناسب وخالٍ تمامًاغ من الغلوتين، فإليكم في النقاط التالية أهم النصائح فيما يتعلق بالنظام الغذائي للمرضى:

• معرفة مكونات الأطعمة الغذائية الجاهزة من خلال قراءة الملصقات الموجودة عليها، حيث يجب تجنب المستحلبات ونشا الذرة، ونشا القمح، والشعير والمثبتات.
• التحقق من خلو التوابل والمخللات من الجلوتين.
• الابتعاد عن اللحوم المصنعة.
• الإكثار من تناول الحبوب الكاملة والتي من أبرزها الفول والأرز، والمكسرات.
• زيادة استهلاك الفواكه والخضراوات.
• التركيز على تناول الأسماك والدواجن ومنتجات الألبان، واللحوم الطازجة والبيض.
• ويجب الإشارة إلى أنه من الضروري إجراء الفحوصات الدورية مثل فحص مستوى الدهون، وفحص نسبة الفيتامينات في الجسم، وكذلك فحص الدم، لأن هذا النظام الغذائي الذي لا يحتوي على الجلوتين قد يزيد من خطر التعرض لمرض الداء السكري أو نقص التغذية نتيجة لقلة الألياف.

الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين

قد يخلط البعض ما بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين، لكن هناك فرق واضح بينهما حيث إن الحساسية التي تحدث بسبب الجلوتين يتم تصنيفها ضمن اضطرابات الجهاز الهضمي وهو من حالات وأمراض المناعة الذاتية التي تؤثر بشكل كبير على عمل الجهاز الهضمي في جسم المصاب بها وذلك عادة ما يحدث نتيجة استجابة الأجسام المضادة لوجود الجلوتين مما يتسبب في حدوث التهابات كثيرة لا سيما في بطانة الأمعاء الدقيقة، أما حساسية القمح فهي تنتج عن التفاعلات المناعية التي تضر الجهاز المناعي نفسه وكذلك البروتينات التي تتواجد في القمح وتتسبب في حدوث استجابات تؤثر على الجسم بشكل سلبي على مستوى الجهاز الهضمي والجلد كذلك بل ويصل تأثير حساسية القمح إلى الجهاز التنفسي، وفيما يلي سنوضح لكم أبرز أعراض حساسية القمح:

• تتسب حساسية القمح في حدوث تورم في الجلد أو تهيج في الفم أو كحة أو تورم في الحلق والتهاب شديد فيه.
• تتسبب حساسية القمح في حدوث احتقان في الأنف.
• يشعر المصاب بحساسية القمح بصداع شديد في الرأس.
• تتسبب حساسية القمح في التشنجات أو الشعور بالقيء أو الغثيان.
• يمكن أن تتسبب حساسية القمح في حدوث إسهال.
• تؤدي أيضًا تلك الحالة إلى الإصابة بالحساسية المفرطة أو كما تسمى تّأق وهي عبارة عن تورمات كثيرة تحدث في الحلق وتتسبب كذلك في مواجهة العديد من الصعوبات في عملية التنفس، كما تتسبب في شحوب الجلد أو تحول لونه إلى اللون الأزرق، كما تتنسب في مشكلات في البلع مع الشعور بألم وضيق شديد في منطقة الصدر أو الضلوع، وفي بعض الحالات يحدث أن يصاب المريض بحالة من الإغماء أو الشعور بالدوار الشديد، ويتضح لنا هنا أن بعض أعراض حساسية القمح تتشابه مع الحساسية تجاه الجلوتين لكن الفرق بينهما واضح في الأعراض التي لا علاقة لها بالجهاز الهضمي.

تحدث كذلك حساسية القمح نتيجة التعرض لبعض المسببات أو العوامل المهيجة ومن منها ما يلي ذكره:

• التعرض لأي مصدر من مصادر البروتين النباتي، فمصادر القمح واضحة للغاية ويمكن أن تتواجد في الكثير من الأطعمة حتى الطعام المعلب بل وحتى في بعض مستحضرات وأدوات التجميل وكذلك مستحضرات الاستحمام وصلصال الألعاب، ومن أشهر الأطعمة التي تهيج حساسية القمح عند المصابين بها؛ الخبز والمافن والكوكيكز والكعك، والمعكرونة والكسكسي وكذلك حبوب الإفطار والطحين والدقيق والبروتين النباتي المهدرج، ومشتقات الحليب مثل الأيس كريم والنكهات الطبيعية والنشا والجيلاتين والعلكة النباتية ونشا الطعام المعدل.

أسئلة شائعة